Tartinade aux épinards et à l’artichaut

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Depuis que j’ai découvert cette tartinade aux épinards et à l’artichaut, elle est devenue l’une de mes recettes fétiches pour l’apéro. Je trouve qu’il n’y a rien de mieux qu’une préparation maison ultra savoureuse pour impressionner ses invités, tout en restant simple et rapide à réaliser. Cette tartinade crémeuse, généreuse et pleine de fraîcheur se déguste aussi bien chaude que froide, tartinée sur des tranches de pain grillé ou servie avec des crudités. À chaque bouchée, je retrouve le goût authentique des légumes et une texture onctueuse absolument irrésistible.

Que ce soit pour un brunch, un buffet ou un apéritif improvisé, cette recette coche toutes les cases : facile à préparer, légère et tellement gourmande ! Je la prépare souvent à l’avance, et elle disparaît toujours en un clin d’œil.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette tartinade aux épinards et à l’artichaut

Cette tartinade marie la douceur des épinards à la saveur subtile des cœurs d’artichauts, relevée d’une pointe d’ail et de fromage frais pour encore plus d’onctuosité. Parfaite pour les végétariens, elle plaît aussi à tous ceux qui aiment les apéros maison sans prise de tête. Vous allez adorer sa rapidité de préparation, sa texture crémeuse, et la possibilité de la customiser à l’infini selon vos envies. C’est une recette qui rassemble et qui fait toujours sensation !

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➡️ Ingrédients pour cette tartinade aux épinards et à l’artichaut

• 200 g de pousses d’épinards frais (ou surgelés)
• 1 boîte de cœurs d’artichauts (environ 200 g égouttés)
• 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou ricotta)
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 30 g de parmesan râpé
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
• Quelques gouttes de jus de citron

➡️ Étape 1 : Préparation des légumes

Laver et essorer les épinards frais (ou les décongeler s’ils sont surgelés). Égoutter soigneusement les cœurs d’artichauts. Émincer l’échalote et presser l’ail.

➡️ Étape 2 : Cuisson

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’échalote 2 minutes, puis ajouter l’ail, les épinards et faire tomber le tout à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient tendres (3-4 min). Ajouter ensuite les cœurs d’artichauts coupés en morceaux, cuire encore 2 minutes.

➡️ Étape 3 : Mixage et assaisonnement

Verser la préparation dans le bol d’un mixeur. Ajouter le fromage frais, le parmesan, la muscade, le jus de citron, du sel et du poivre. Mixer brièvement pour garder un peu de texture, ou plus longtemps pour une tartinade lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

➡️ Étape 4 : Service

Transvaser la tartinade dans un bol et servir tiède ou froide avec du pain grillé, des crackers ou des bâtonnets de légumes.

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➡️ Temps de cuisson de la tartinade aux épinards et à l’artichaut

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 7 minutes
• Prête en : 17 minutes

➡️ Astuces pour réussir cette tartinade aux épinards et à l’artichaut

Pour une version encore plus crémeuse, mélangez fromage frais et ricotta. Si vous aimez le goût plus prononcé, ajoutez un peu de feta émiettée. Pensez à bien égoutter les légumes pour éviter l’excès d’eau.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas cuire les épinards trop longtemps pour qu’ils gardent une belle couleur verte. Évitez aussi de mixer trop longtemps si vous souhaitez conserver une texture légèrement granuleuse. Attention à ne pas trop saler : le parmesan apporte déjà une certaine salinité.

➡️ Instructions de conservation

La tartinade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pensez à bien la filmer pour préserver sa fraîcheur.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (environ 50 g) :

• Calories : 85 kcal
• Protéines : 3 g
• Glucides : 4 g
• Lipides : 6 g
• Fibres : 2 g

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➡️ Questions fréquentes

1. Peut-on préparer la tartinade aux épinards et à l’artichaut à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée jusqu’à 48h à l’avance et conservée au frais. Sortez-la 10 minutes avant dégustation.

2. Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Tout à fait, il suffit de bien les décongeler et de les égoutter soigneusement avant de les intégrer à la recette.

3. Avec quoi servir cette tartinade ?

Elle est délicieuse sur du pain grillé, des crackers, ou en dip avec des crudités (bâtonnets de carotte, concombre, radis…).

4. Peut-on congeler la tartinade ?

La congélation n’est pas idéale à cause de la texture, mais possible si nécessaire. Pensez à bien la mélanger après décongélation.

5. Comment customiser la recette ?

Ajoutez quelques herbes fraîches (aneth, ciboulette), des épices (paprika fumé, piment) ou un zeste de citron pour une touche de peps.

➡️ Conclusion

Si cette tartinade vous plaît, n’hésitez pas à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec vos proches. Plus on partage, plus on se régale !

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