Tarte à la Menthe Pour Noël

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Quand les fêtes de Noël approchent, j’ai toujours envie de proposer un dessert qui sorte un peu de l’ordinaire. Cette Tarte à la Menthe Pour Noël est née de cette envie : fraîche, légère, mais tout de même gourmande, elle surprend toujours mes invités avec sa saveur délicate et sa présentation élégante.

Je suis une grande fan de la menthe en pâtisserie, et je trouve qu’elle se marie parfaitement avec la richesse d’une ganache au chocolat blanc ou d’une crème onctueuse. Pour Noël, je l’agrémente parfois d’un soupçon de vanille ou d’un décor scintillant. C’est une tarte qui fait sensation sur la table, et qui apporte une touche originale au traditionnel repas de fête.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un dessert frais et élégant, parfait pour clore un repas copieux
• Une saveur originale qui change des classiques
• Facile à préparer à l’avance
• Personnalisable avec du chocolat, des fruits rouges ou un décor festif

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Ingrédients pour cette recette

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
• 200 ml de crème liquide entière
• 200 g de chocolat blanc
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 2 gouttes d’extrait de menthe (facultatif, pour renforcer le goût)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Quelques feuilles de menthe pour décorer
• Perles en sucre ou copeaux de chocolat pour la déco (optionnel)

Étape 1 : Cuire la pâte à blanc

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes ou haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.

Étape 2 : Préparer l’infusion à la menthe

Faites chauffer la crème avec les feuilles de menthe. Retirez du feu juste avant l’ébullition et laissez infuser 10 minutes. Filtrez la crème pour retirer les feuilles.

Étape 3 : Réaliser la ganache

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Versez progressivement la crème infusée à la menthe dessus, en mélangeant doucement pour obtenir une ganache lisse. Ajoutez l’extrait de menthe si désiré.

Étape 4 : Assembler et décorer

Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi. Lissez la surface et placez au frais pendant au moins 3 heures. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des feuilles de menthe et des perles en sucre.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps de repos : 3 heures
• Temps total : 3h45

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une bonne qualité de chocolat blanc pour une ganache bien lisse.
• Ne faites pas bouillir la crème : cela altère la saveur de la menthe.
• Pour une touche festive, ajoutez quelques gouttes de colorant vert naturel à la ganache.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Oublier de piquer la pâte : elle risque de gonfler à la cuisson.
• Surchauffer le chocolat blanc : il peut devenir granuleux, faites fondre doucement.
• Verser la ganache trop chaude : attendez qu’elle tiédisse avant de la verser sur le fond de tarte.

Instructions de conservation

La tarte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Couvrez-la bien pour éviter qu’elle absorbe les odeurs.

Informations nutritionnelles estimées

• Portion : 1 part (sur 8)
• Calories : 340 kcal
• Protéines : 3 g
• Lipides : 24 g
• Glucides : 28 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 22 g
• Sodium : 60 mg

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la tarte la veille ?

Oui, c’est même conseillé. La ganache aura bien le temps de figer et les arômes de se développer.

Est-ce que je peux remplacer le chocolat blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût menthe sera plus discret.

Comment obtenir un goût menthe plus marqué ?

Ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée ou augmentez légèrement la quantité de feuilles.

Que faire si la ganache tranche ?

Ajoutez une cuillère à soupe de crème chaude et mélangez doucement au fouet jusqu’à ce qu’elle redevienne lisse.

Puis-je utiliser de la menthe séchée ?

Mieux vaut utiliser de la menthe fraîche pour une infusion plus parfumée. La menthe séchée est moins puissante.

Conclusion

Cette Tarte à la Menthe Pour Noël est le dessert parfait pour étonner vos convives sans trop de stress en cuisine. Fraîche, délicate, et joliment décorée, elle clôt un repas festif avec élégance.

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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