Name: Soupe Toscane aux Pois Chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 cuillères à soupe huile d’olive; 1 oignon jaune; 2 carottes; 2 branches céleri; 2 gousses ail; 400 g pois chiches cuits; 400 g tomates concassées; 1 litre bouillon de légumes; 1 cuillère à café romarin séché; 1 cuillère à café thym séché; sel et poivre; quelques feuilles chou kale ou épinards; parmesan râpé et pain rustique (facultatif)

Quand l’automne s’installe, j’ai toujours envie de plats chauds et nourrissants, comme cette délicieuse Soupe Toscane aux Pois Chiches. C’est une recette que j’adore pour sa simplicité rustique et ses saveurs authentiques venues d’Italie. Elle réchauffe autant le corps que le cœur.

Avec ses légumes fondants, ses pois chiches riches en protéines et ses herbes parfumées, cette soupe est un vrai concentré de réconfort. Elle me rappelle les repas partagés en famille autour d’une grande table, avec du bon pain croustillant à tremper dedans. Facile à préparer et encore meilleure le lendemain !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Très économique et nourrissante
Riche en fibres et en protéines végétales
Idéale pour les repas d’automne et d’hiver
Pleine de saveurs méditerranéennes

Ingrédients pour cette recette

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
400 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
400 g de tomates concassées
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de chou kale ou d’épinards (optionnel)
Parmesan râpé et pain rustique pour servir (facultatif)

Étape 1 : Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail haché.

Étape 2 : Ajouter les pois chiches et les tomates

Incorporez les pois chiches égouttés, les tomates concassées, le romarin, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Étape 3 : Verser le bouillon et mijoter

Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes à couvert. En fin de cuisson, ajoutez le chou kale ou les épinards si désiré.

Étape 4 : Servir chaud

Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain grillé et d’un peu de parmesan râpé si vous aimez. Un filet d’huile d’olive en finition ajoute une touche encore plus savoureuse.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Mixez une petite portion de la soupe pour une texture plus veloutée sans perdre les morceaux
Préparez-la à l’avance : elle est encore meilleure le lendemain
Variez les herbes : basilic ou origan apportent aussi beaucoup de goût

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas assez cuire les légumes : ils doivent être bien fondants
Saler trop tôt : attendez d’avoir ajouté le bouillon pour ajuster
Oublier de goûter avant de servir : ajustez l’assaisonnement à la fin

Instructions de conservation

La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut aussi se congeler sans problème pour des portions prêtes à l’avance.

Informations nutritionnelles estimées

Portion : 1 bol (sur 4)
Calories : 290 kcal
Protéines : 13 g
Lipides : 8 g
Glucides : 38 g
Fibres : 10 g
Sucre : 9 g
Sodium : 620 mg

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des pois chiches secs ?

Oui, faites-les tremper la veille et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les ajouter.

Est-ce que je peux remplacer les tomates ?

Vous pouvez utiliser de la purée de tomates ou des tomates fraîches pelées en saison.

Que servir avec cette soupe ?

Du pain grillé, du parmesan râpé ou une salade verte légère sont de bons accompagnements.

Peut-on mixer entièrement la soupe ?

Oui, mais elle perdra sa texture rustique. Mixez seulement une partie si vous voulez épaissir.

Peut-on la rendre plus consistante ?

Ajoutez des petites pâtes ou du riz en fin de cuisson pour un plat plus copieux.

Conclusion

Cette Soupe Toscane aux Pois Chiches est une recette simple, savoureuse et réconfortante, idéale pour les journées fraîches. Elle allie parfaitement santé, tradition et gourmandise.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

Soupe Toscane aux Pois Chiches

Author: Clara Rothbauer
Total Time: 45 minutes
Yield: 4

Print Recipe

Description

Soupe rustique et réconfortante à base de pois chiches, légumes fondants et herbes aromatiques. Inspirée des saveurs toscanes, parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver.

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail haché.

2. Incorporez les pois chiches égouttés, les tomates concassées, le romarin, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien.

3. Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes à couvert. En fin de cuisson, ajoutez le chou kale ou les épinards si désiré.

4. Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain grillé et d’un peu de parmesan râpé si vous aimez. Un filet d’huile d’olive en finition ajoute une touche encore plus savoureuse.