Name: Soupe Épaissie De Bœuf Haché Et Pommes De Terre
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: PT-492350H2M1S
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g bœuf haché; 700 g pommes de terre; 2 carottes; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 branche de céleri; 400 g tomates concassées (en boîte ou fraîches); 1 litre bouillon de bœuf; 20 cl crème liquide; 2 cuillères à soupe farine; 2 cuillères à soupe huile d’olive; 1 feuille de laurier; sel, poivre, persil frais

Rien de tel qu’une bonne soupe maison pour se réchauffer et se réconforter lors des journées fraîches ! Personnellement, la Soupe Épaissie De Bœuf Haché Et Pommes De Terre fait partie de mes plats fétiches dès que l’automne pointe le bout de son nez. J’aime son parfum généreux, ses couleurs chaleureuses et sa capacité à rassasier toute la famille sans complication.

Cette recette me rappelle les repas d’enfance où l’on se retrouvait autour de la table pour partager un bol fumant, chacun ajoutant sa petite touche : un peu plus d’herbes, une pointe de fromage râpé ou un filet de crème. C’est une soupe rustique, savoureuse et pleine de bons ingrédients, à la fois simple et très gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La Soupe Épaissie De Bœuf Haché Et Pommes De Terre est un repas complet, riche en saveurs, et très facile à préparer. C’est l’idéal pour les soirs pressés ou pour régaler une tablée d’amis. Les enfants l’adorent aussi !

Ingrédients pour cette recette

500 g bœuf haché
700 g pommes de terre
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 branche de céleri
400 g tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 litre bouillon de bœuf
20 cl crème liquide
2 cuillères à soupe farine
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 feuille de laurier
Sel, poivre, persil frais

Étape 1

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en dés.

Étape 2

Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites dorer quelques minutes en émiettant la viande.

Étape 3

Saupoudrez la viande de farine, mélangez bien. Ajoutez les légumes, les tomates concassées, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez.

Étape 4

Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes. Ajoutez les pommes de terre, poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 5

Incorporez la crème liquide, rectifiez l’assaisonnement, laissez épaissir quelques minutes à feu doux. Servez bien chaud, parsemé de persil frais.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes.

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez un mélange de poivrons pour plus de couleurs et de saveurs.
Pour une soupe plus épaisse, écrasez quelques pommes de terre en fin de cuisson.
Ajoutez un peu de fromage râpé avant de servir pour plus de gourmandise.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas faire revenir assez la viande, elle doit être bien dorée pour développer les arômes.
Évitez de couper les pommes de terre trop petit pour qu’elles gardent leur texture.
Attention à ne pas trop saler au début, rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.

Instructions de conservation

La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi la congeler, elle se réchauffe très bien à feu doux.

Informations nutritionnelles estimées

Par bol (pour 6 portions) :
Calories : ~320 kcal
Glucides : 29 g
Protéines : 20 g
Lipides : 14 g

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le bœuf haché par une autre viande ?

Oui, cette recette est délicieuse aussi avec du porc, de la dinde ou même en version végétarienne avec du soja texturé.

2. Faut-il absolument ajouter de la crème ?

La crème apporte de l’onctuosité, mais vous pouvez l’omettre ou la remplacer par du lait ou une alternative végétale.

3. Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Bien sûr, elle n’en sera que meilleure réchauffée le lendemain.

4. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, n’hésitez pas à varier selon la saison : courgettes, petits pois, navets, etc.

5. Comment épaissir encore plus la soupe ?

Écrasez une partie des pommes de terre directement dans la marmite ou ajoutez un peu plus de farine.

Conclusion

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On s’entraide pour rendre chaque soupe encore plus savoureuse !

Soupe Épaissie De Bœuf Haché Et Pommes De Terre

Author: Clara Rothbauer
Total Time: 1h05
Yield: 6

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Description

Une soupe épaisse, généreuse et réconfortante à base de bœuf haché, pommes de terre et légumes variés. Idéale pour réchauffer toute la famille, elle offre un repas complet et facile à préparer, avec une texture crémeuse et une saveur authentique de cuisine maison.

Instructions

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en dés.

2. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites dorer quelques minutes en émiettant la viande.

3. Saupoudrez la viande de farine, mélangez bien. Ajoutez les légumes, les tomates concassées, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez.

4. Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes. Ajoutez les pommes de terre, poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. Incorporez la crème liquide, rectifiez l’assaisonnement, laissez épaissir quelques minutes à feu doux. Servez bien chaud, parsemé de persil frais.