Soupe Ail Mexicaine Savoureuse

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J’ai toujours été fascinée par la cuisine mexicaine : ses parfums puissants, ses couleurs vives et ses saveurs franches. Parmi les recettes qui m’ont vraiment marquée, il y a cette soupe à l’ail mexicaine. Une soupe simple mais pleine de caractère, qui réchauffe le corps et le cœur dès la première cuillère.

Ce que j’aime avec cette soupe, c’est qu’elle transforme un ingrédient aussi humble que l’ail en un plat profondément savoureux, légèrement épicé, et incroyablement réconfortant. C’est une de ces recettes que je refais souvent, surtout quand j’ai besoin de chaleur et d’un bon bol de bien-être.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle ne nécessite que quelques ingrédients simples.
• Elle est prête en moins de 30 minutes.
• Elle est parfaite pour renforcer le système immunitaire.
• Elle est économique, savoureuse et sans prétention.
• Elle peut être servie en entrée ou en plat principal léger.

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Ingrédients pour cette recette

• 10 gousses d’ail pelées
• 1 oignon moyen émincé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1 petit piment rouge (ou piment séché) émietté
• 1 L de bouillon de légumes ou de volaille
• 2 œufs
• 4 tranches de pain rassis
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour servir (optionnel)

Étape 1

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail entières et l’oignon émincé. Faites revenir doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 2

Ajoutez le paprika fumé, le cumin, le piment, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les aromates des épices, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain dans une poêle ou au grille-pain. Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement.

Étape 4

Versez doucement les œufs battus dans la soupe chaude en filet, en remuant doucement pour créer des filaments. Laissez cuire encore 2 minutes.

Étape 5

Déposez une tranche de pain grillé au fond de chaque bol, versez la soupe par-dessus, et garnissez de coriandre fraîche si vous aimez. Servez bien chaud.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez de l’ail frais, pas en poudre, pour un goût authentique.
• Plus vous laissez doucement revenir l’ail, plus sa saveur sera douce et complexe.
• Le paprika fumé est essentiel pour la note mexicaine : ne le remplacez pas par du paprika doux classique.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne faites pas brûler l’ail : il deviendra amer et gâchera la soupe.
• Ne versez pas les œufs dans une soupe bouillante : baissez le feu pour éviter qu’ils ne coagulent trop vite.
• Évitez d’ajouter trop de piment si vous êtes sensible aux épices.

Instructions de conservation

La soupe peut être conservée 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux sans faire bouillir. Il est préférable d’ajouter les œufs juste avant de servir si vous la préparez à l’avance.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur 4 portions) :

• Calories : 210 kcal
• Protéines : 9 g
• Glucides : 22 g
• Lipides : 10 g
• Fibres : 2 g
• Sucre : 3 g
• Sodium : 650 mg

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Questions fréquentes

Est-ce que je peux remplacer les œufs ?

Oui, vous pouvez les omettre pour une version vegan ou les remplacer par du tofu soyeux en petits cubes.

Peut-on mixer la soupe ?

Traditionnellement non, mais si vous préférez une texture lisse, vous pouvez la mixer avant d’ajouter les œufs.

Est-ce que je peux utiliser de l’ail noir ?

Ce n’est pas traditionnel, mais cela donnera une saveur plus douce et caramélisée. À tester si vous aimez expérimenter.

Peut-on congeler cette soupe ?

Oui, mais sans les œufs. Ajoutez-les au moment du service après réchauffage.

Que servir avec cette soupe ?

Une salade fraîche ou quelques chips de maïs grillé feront un accompagnement parfait.

Conclusion

Si cette soupe à l’ail mexicaine savoureuse t’a donné envie, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis. C’est une belle façon de faire découvrir un plat simple, chaleureux et plein de caractère.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu mis plus de piment ou préféré une version plus douce ?
As-tu tenté de remplacer le pain par une tortilla grillée ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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