Name: Shawarma de poulet avec sauce au yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: PT-491259H50M26S
Yield: 4
Cuisine: Orientale
Ingredients: 600 g filets de poulet; 4 pains pita ou galettes; 2 yaourts à la grecque nature; 1 citron jaune; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe huile d’olive; 1 cuillère à soupe paprika; 1 cuillère à soupe cumin moulu; 1 cuillère à café coriandre moulue; 1 cuillère à café curcuma; 0,5 cuillère à café cannelle; sel; poivre; 0,5 botte persil ou coriandre fraîche; quelques brins aneth (facultatif); 1 concombre; 2 tomates; quelques feuilles salade verte

Depuis que j’ai découvert le shawarma de poulet maison, je ne peux plus m’en passer. Sa viande moelleuse et savoureuse, ses épices orientales et cette sauce au yaourt ultra-fraîche me rappellent mes meilleures escapades gourmandes. Ce plat a le pouvoir de rassembler tout le monde à table, même les plus difficiles ! Je partage ici ma version préférée, facile à préparer, qui donne l’impression de voyager dès la première bouchée.

Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner convivial entre amis, le shawarma de poulet avec sa sauce au yaourt est un vrai rayon de soleil dans l’assiette. C’est une recette qui plaît à coup sûr, et qui apporte cette touche de fraîcheur et d’exotisme qu’on adore retrouver à la maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce shawarma de poulet est à la fois tendre, parfumé et facile à préparer. La marinade maison fait toute la différence et la sauce au yaourt, légère et acidulée, vient équilibrer le tout. Vous pouvez l’accompagner de légumes frais, de pain pita ou même l’adapter en version bowl pour un repas sain et complet. C’est une recette conviviale, parfaite pour varier du traditionnel poulet rôti, et qui transforme un repas ordinaire en véritable festin.

Ingrédients pour cette recette

600 g de filets de poulet
4 pains pita ou galettes
2 yaourts à la grecque nature
1 citron jaune
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de cannelle
Sel, poivre
1/2 botte de persil ou coriandre fraîche
Quelques brins d’aneth (facultatif)
1 concombre
2 tomates
Quelques feuilles de salade verte

Étape 1 : Préparer la marinade et le poulet

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, l’ail pressé, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, du sel et du poivre. Coupez le poulet en lanières, mélangez-le à la marinade, couvrez et laissez mariner au frais au moins 1 heure (idéalement 3 à 4 heures).

Étape 2 : Préparer la sauce au yaourt

Dans un bol, mélangez les yaourts avec le jus du demi-citron restant, un peu d’ail pressé, du sel, du poivre et des herbes fraîches ciselées (persil, coriandre, aneth). Ajoutez un filet d’huile d’olive pour plus de douceur. Réservez au frais.

Étape 3 : Cuisson du poulet

Faites chauffer une poêle (ou utilisez un gril/plancha) et faites dorer les lanières de poulet marinées pendant 10 à 12 minutes, en remuant pour une cuisson homogène. Le poulet doit être bien doré à l’extérieur et tendre à cœur.

Étape 4 : Préparer les accompagnements

Lavez et coupez le concombre, les tomates et la salade. Réchauffez les pains pita au four ou à la poêle.

Étape 5 : Montage du shawarma

Sur chaque pain, disposez de la salade, des morceaux de poulet chaud, des légumes frais et nappez généreusement de sauce au yaourt. Ajoutez quelques herbes fraîches et un quartier de citron pour la touche finale.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 1 à 4 heures (selon disponibilité)
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de portions : 4
Catégorie : Plat principal / Cuisine du monde

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des hauts de cuisse désossés pour une viande encore plus moelleuse.
Laissez mariner le poulet le plus longtemps possible, la veille pour le lendemain si vous avez le temps.
Ajustez les épices selon vos goûts et n’hésitez pas à rajouter un peu de piment si vous aimez le piquant.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas cuire le poulet à feu trop vif pour éviter de le dessécher.
N’oubliez pas de retourner régulièrement les morceaux pour une cuisson uniforme.
Évitez de surcharger la poêle, procédez en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir une belle coloration.

Instructions de conservation

Conservez le poulet mariné cru au réfrigérateur jusqu’à 24h. Une fois cuit, gardez-le dans une boîte hermétique au frais, à consommer sous 2 jours. La sauce au yaourt se conserve 2 jours au frais, séparément.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (shawarma complet avec sauce et pain) :
Calories : ~420 kcal
Protéines : 32 g
Glucides : 33 g
Lipides : 16 g
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.

Questions fréquentes

Peut-on préparer le shawarma à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le poulet mariné la veille et même le cuire à l’avance. Réchauffez-le doucement avant de servir.

Avec quoi accompagner le shawarma de poulet ?

Servez-le avec du taboulé, une salade fattoush, du riz pilaf ou simplement quelques légumes grillés.

Peut-on remplacer le yaourt à la grecque par un autre yaourt ?

Oui, un yaourt nature classique convient aussi, mais la texture sera plus légère. Égouttez-le quelques heures si vous souhaitez une sauce plus épaisse.

Peut-on cuire le shawarma au four ?

Absolument, il suffit de déposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson et d’enfourner à 210°C pendant 18-20 minutes en surveillant la cuisson.

Puis-je congeler le shawarma de poulet ?

Oui, le poulet mariné cru ou déjà cuit se congèle très bien. Pour la sauce, préférez la préparer fraîche à chaque fois.

Conclusion

Si vous avez aimé ce shawarma de poulet avec sauce au yaourt, enregistrez la recette sur Pinterest et partagez-la autour de vous ! Ce plat fait toujours l’unanimité, alors n’hésitez pas à en parler à vos proches et à revisiter la recette selon vos envies.

Enregistrez la recette & partagez votre avis

📌 Enregistrez cette recette sur Pinterest afin de pouvoir la retrouver facilement à tout moment.

Après l’avoir réalisée, laissez votre avis en commentaire et partagez votre expérience. Vos retours et vos adaptations personnelles sont toujours une vraie source d’inspiration.

Si vous avez besoin d’un conseil ou d’une précision, n’hésitez pas à intervenir — échanger permet à chacun de progresser et de gagner en confiance en pâtisserie. 🍰

Shawarma de poulet avec sauce au yaourt

Author: Clara Rothbauer
Total Time: 1 h 30 min
Yield: 4

Print Recipe

Description

Un shawarma de poulet maison, tendre et parfumé aux épices orientales, servi avec une sauce au yaourt frais, parfait pour un repas convivial et sain en famille ou entre amis.

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, l’ail pressé, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, du sel et du poivre. Coupez le poulet en lanières, mélangez-le à la marinade, couvrez et laissez mariner au frais au moins 1 heure (idéalement 3 à 4 heures).

2. Dans un bol, mélangez les yaourts avec le jus du demi-citron restant, un peu d’ail pressé, du sel, du poivre et des herbes fraîches ciselées (persil, coriandre, aneth). Ajoutez un filet d’huile d’olive. Réservez au frais.

3. Faites chauffer une poêle (ou utilisez un gril/plancha) et faites dorer les lanières de poulet marinées pendant 10 à 12 minutes, en remuant pour une cuisson homogène.

4. Lavez et coupez le concombre, les tomates et la salade. Réchauffez les pains pita.

5. Sur chaque pain, disposez la salade, les morceaux de poulet chaud, les légumes frais, puis nappez généreusement de sauce au yaourt. Ajoutez quelques herbes fraîches et un quartier de citron pour finir.