Panna Cotta Coco

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La panna cotta, c’est ce dessert italien ultra crémeux qui fait toujours sensation. Mais aujourd’hui, je vous propose une version encore plus exotique : la panna cotta coco. Une douceur légère, parfumée, parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour surprendre vos invités avec une touche tropicale.

J’adore cette recette car elle est à la fois simple et élégante. Pas besoin d’être un chef pour la réussir, et le résultat est toujours bluffant. L’alliance de la crème onctueuse et du lait de coco crée une texture fondante et un goût délicatement sucré qui évoque les vacances au soleil.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle ne nécessite que quelques ingrédients simples
• Elle est naturellement sans lactose (si vous utilisez une crème végétale)
• Elle peut être préparée à l’avance, donc idéale pour recevoir
• Le lait de coco lui donne une saveur originale et douce
• La texture est incroyablement fondante

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Ingrédients pour cette recette

• 40 cl de lait de coco (non allégé, pour une bonne texture)
• 20 cl de crème liquide (végétale ou classique)
• 50 g de sucre de canne
• 2 feuilles de gélatine (ou 1,5 c. à café d’agar-agar)
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Étape 1 : Préparer la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 à 10 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de l’agar-agar, passez directement à l’étape suivante.

Étape 2 : Chauffer les liquides

Dans une casserole, versez le lait de coco, la crème liquide, le sucre et la vanille. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud (sans le porter à ébullition).

Étape 3 : Incorporer la gélatine

Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les hors du feu dans la casserole. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient totalement dissoutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, ajoutez-le au mélange froid, portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.

Étape 4 : Verser et laisser prendre

Répartissez la préparation dans des verrines ou moules. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit) pour que la panna cotta prenne bien.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du lait de coco entier pour une texture bien crémeuse
• Filtrez la préparation avant de la verser si vous voulez une texture ultra lisse
• Ajoutez un coulis de fruits exotiques ou rouges au moment de servir pour plus de gourmandise

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas faire bouillir la gélatine : elle perdrait son pouvoir gélifiant
• Ne pas trop chauffer le lait de coco pour éviter de le faire trancher
• Ne pas doser trop fort l’agar-agar si vous l’utilisez : une texture trop ferme gâcherait l’onctuosité

Instructions de conservation

La panna cotta coco se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs d’autres aliments.

Informations nutritionnelles estimées

(par portion, pour 6 verrines)

• Calories : environ 220 kcal
• Lipides : 18 g
• Glucides : 12 g
• Protéines : 2 g

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Questions fréquentes

Peut-on faire cette recette sans gélatine ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’agar-agar à la place. Il faut bien respecter le dosage et porter le mélange à ébullition pour que cela fonctionne.

Peut-on utiliser uniquement du lait de coco ?

Oui, mais le résultat sera plus léger. L’ajout de crème rend la texture plus fondante. Si vous souhaitez une version 100 % coco, optez pour un lait de coco bien épais.

Peut-on aromatiser autrement cette panna cotta ?

Absolument ! Zestes de citron vert, feuilles de menthe, ou encore un soupçon de rhum… Faites-vous plaisir !

Est-ce que je peux congeler la panna cotta ?

Ce n’est pas recommandé : la texture risque de devenir granuleuse après décongélation.

Quelle garniture suggérez-vous pour accompagner ?

Un coulis de mangue, des morceaux d’ananas frais, ou même un caramel au beurre salé font merveille avec la panna cotta coco.

Conclusion

J’espère que cette panna cotta coco vous plaira autant qu’à moi ! Elle est parfaite pour toutes les occasions : simple dîner entre amis ou dessert raffiné pour un repas festif.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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