Pain De Viande Farci À L’Italienne

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

C’est l’une de ces recettes réconfortantes qui font l’unanimité à la maison. Je me souviens encore de la première fois où j’ai réalisé ce Pain De Viande Farci À L’Italienne : l’odeur dans la cuisine, le fromage filant à la découpe, et l’enthousiasme de tout le monde à table. J’adore préparer ce plat lors des grands repas familiaux ou quand j’ai envie de faire plaisir sans passer des heures derrière les fourneaux.

Ce pain de viande n’a rien de classique : sa farce aux saveurs italiennes, entre mozzarella fondante, jambon, épinards et tomates séchées, apporte une vraie touche de gourmandise. C’est un plat convivial, généreux, qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. À chaque bouchée, c’est un petit voyage en Italie, sans quitter la maison !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le Pain De Viande Farci À L’Italienne est à la fois savoureux et moelleux, grâce à sa farce bien parfumée. Il se prépare facilement, se découpe sans s’effriter et reste fondant à cœur. Son petit plus : il est tout aussi bon chaud, à la sortie du four, que froid le lendemain pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce. Si vous aimez surprendre vos invités avec des plats qui sortent de l’ordinaire, cette recette est pour vous !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

• 600 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
• 2 œufs
• 60 g de chapelure
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 30 g de parmesan râpé
• 100 g de mozzarella
• 4 tranches de jambon cru (Parme ou Serrano)
• 50 g de pousses d’épinards frais
• 6 tomates séchées à l’huile
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

➡️ Étape 1 : Préparer la base du pain de viande

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, les œufs, la chapelure, l’oignon émincé, l’ail pressé, le parmesan, le persil, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

➡️ Étape 2 : Préparer la farce

Émincez les épinards frais et égouttez les tomates séchées. Coupez la mozzarella en bâtonnets. Étalez la préparation à la viande sur une feuille de papier cuisson, formez un grand rectangle.

Disposez les tranches de jambon cru, puis répartissez les épinards, les tomates séchées et la mozzarella au centre.

➡️ Étape 3 : Façonner et cuire le pain de viande

Roulez délicatement le pain de viande sur lui-même en vous aidant du papier cuisson, pour bien enfermer la garniture. Déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier, badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 40 à 45 minutes. Temps de repos : 10 minutes.

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Pour une texture bien moelleuse, ne tassez pas trop la viande lors du façonnage.
• N’hésitez pas à varier la garniture avec d’autres fromages ou à ajouter quelques olives noires.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de sauce tomate sur le dessus avant cuisson.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire le pain de viande, au risque qu’il devienne sec.
• Évitez de le manipuler à la sortie du four : il doit reposer pour se raffermir.
• Ne surchargez pas la farce pour faciliter le roulage et éviter qu’elle ne s’échappe.

➡️ Instructions de conservation

Le pain de viande se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé. Il se déguste réchauffé ou froid. Il est aussi possible de le congeler en tranches pour des repas à l’avance.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour une tranche (environ 150 g) : 340 kcal, 28 g de protéines, 19 g de lipides, 10 g de glucides. Valeurs indicatives selon la taille des parts et les ingrédients utilisés.

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➡️ Questions fréquentes

1. Puis-je préparer le pain de viande à l’avance ?

Oui, il peut être préparé la veille et simplement réchauffé au moment du repas. Il gagne même en saveurs !

2. Peut-on remplacer la viande de bœuf ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser de la dinde, du veau ou un mélange, selon vos préférences.

3. Quelle sauce servir avec ce pain de viande ?

Une sauce tomate maison, un coulis de poivron ou une sauce au yaourt et herbes fraîches s’accordent parfaitement.

4. Comment s’assurer que le pain de viande reste bien moelleux ?

Ne le faites pas trop cuire et laissez-le reposer avant de le couper. L’ajout de mozzarella dans la farce apporte aussi beaucoup de moelleux.

5. Est-ce possible de faire une version sans gluten ?

Oui, il suffit de remplacer la chapelure par une version sans gluten ou par de la poudre d’amande.

➡️ Conclusion

Si ce Pain De Viande Farci À L’Italienne vous plaît, enregistrez la recette sur Pinterest et partagez-la avec vos proches. Je serai ravie de lire vos retours et adaptations ! Bonne dégustation !

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Si vous avez besoin d’un conseil ou d’une précision, n’hésitez pas à intervenir — échanger permet à chacun de progresser et de gagner en confiance en cuisine. 🍰

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