Noix de pécan caramélisées rapides

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J’ai toujours aimé préparer des noix de pécan caramélisées, surtout quand j’ai envie d’une petite douceur croquante sans y passer des heures. Ces noix sont irrésistibles, dorées, brillantes et enrobées d’un caramel simple, sans colorant ni conservateur. Je les prépare aussi bien pour garnir des desserts, pour un apéritif gourmand ou tout simplement pour grignoter devant un bon film.

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle ne demande que quelques ingrédients de base et se réalise en moins de 15 minutes, montre en main. Le parfum du caramel chaud dans la cuisine et la gourmandise du résultat final rendent ce classique totalement addictif, et il plaît à tous les coups !

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Pourquoi vous allez adorer ces noix de pécan caramélisées rapides

C’est LA recette express pour obtenir des noix croquantes, brillantes, jamais trop sucrées, à utiliser partout : dans vos salades, vos yaourts, ou simplement à offrir dans un joli bocal. Les enfants (et les adultes) adorent leur texture et leur goût de caramel. Elles se conservent très bien, ce qui permet d’en préparer à l’avance.

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Ingrédients pour ces noix de pécan caramélisées rapides

• 200 g de noix de pécan entières
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

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Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préparez une feuille de papier cuisson sur une plaque ou un plateau. Mesurez tous vos ingrédients avant de commencer, car la recette va très vite.

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Étape 2 : Faire le caramel

Dans une poêle large, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Remuez délicatement si besoin.

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Étape 3 : Enrober les noix de pécan

Dès que le caramel a une belle couleur ambrée, versez les noix de pécan. Remuez rapidement pour bien les enrober. Ajoutez la fleur de sel si désiré.

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Étape 4 : Refroidissement

Versez aussitôt les noix sur le papier cuisson. Séparez-les à la fourchette et laissez refroidir complètement avant de déguster ou de stocker.

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Temps de cuisson des noix de pécan caramélisées rapides

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions : 6 (pour grignotage ou topping)
Catégorie : Snack, grignotage, topping

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Astuces pour réussir ces noix de pécan caramélisées rapides

• Utilisez une poêle large pour que les noix soient bien enrobées de caramel.
• Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille pour varier les plaisirs.
• Laissez bien refroidir avant de déguster pour un vrai croquant.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire le caramel au risque qu’il devienne amer.
• Ne mélangez pas trop tôt, attendez que le sucre fonde avant de remuer.
• Attention à ne pas vous brûler : le caramel est très chaud !

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Instructions de conservation

Conservez les noix refroidies dans un bocal hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines. Évitez l’humidité pour préserver le croquant.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (1/6 de la recette) :
Calories : ~240 kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 15 g
Lipides : 20 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres fruits à coque ?

Oui, cette technique fonctionne avec les noix, les amandes, les noisettes ou les noix de cajou.

Comment éviter que le caramel ne cristallise ?

Ajoutez une cuillère à café de jus de citron ou de sirop de glucose pour limiter la cristallisation.

Peut-on utiliser du sucre roux ou du miel ?

Le sucre roux fonctionne très bien, pour le miel il vaut mieux l’ajouter en fin de cuisson pour ne pas le brûler.

Que faire si les noix collent entre elles ?

Séparez-les immédiatement à la sortie du caramel, avant qu’il ne durcisse.

Les noix de pécan caramélisées sont-elles vegan ?

Oui, la recette ne contient aucun produit animal (sauf si vous ajoutez du beurre).

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Conclusion

Si vous aimez ces noix de pécan caramélisées rapides, enregistrez la recette sur Pinterest et partagez-la avec vos proches. Elles font toujours sensation et se préparent en un clin d’œil.

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