Haricots Verts Sautés Au Bacon

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Les haricots verts sautés au bacon, c’est le genre de plat simple que je pourrais manger tous les jours sans me lasser. Cette recette associe la fraîcheur légèrement croquante des haricots verts avec la gourmandise salée et fumée du bacon. Un duo irrésistible qui transforme un simple accompagnement en une vraie petite fête dans l’assiette.

Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle demande peu d’ingrédients, peu de préparation, mais elle offre un maximum de goût. Elle accompagne parfaitement les viandes, les poissons, ou même un œuf au plat pour un repas rapide et délicieux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une recette ultra simple et rapide à préparer
• Seulement quelques ingrédients basiques
• Un accompagnement polyvalent qui se marie avec tout
• Le croustillant du bacon rend les haricots verts irrésistibles
• Idéale pour donner du peps à un plat classique

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de haricots verts frais (ou surgelés)
• 150 g de bacon fumé (en tranches ou en lardons)
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Étape 1 : Cuire les haricots verts

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les haricots verts et faites-les cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 2 : Faire revenir le bacon

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les lardons ou les tranches de bacon coupées en morceaux. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez sur du papier absorbant.

Étape 3 : Sauter les haricots verts

Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et les haricots verts. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remettez ensuite le bacon dans la poêle, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des haricots verts bien frais pour plus de croquant
• Égouttez bien le bacon pour éviter l’excès de gras
• Vous pouvez ajouter une touche de piment ou de citron pour varier les saveurs

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les haricots : ils doivent rester légèrement croquants
• Ne pas ajouter l’ail trop tôt : il risquerait de brûler et de devenir amer
• Ne pas surcharger la poêle : faites revenir les ingrédients en deux fois si nécessaire

Instructions de conservation

Conservez les haricots verts sautés au bacon dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

(par portion, pour 4 portions)

• Calories : environ 180 kcal
• Lipides : 12 g
• Glucides : 6 g
• Protéines : 9 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?

Oui, bien sûr. Il suffit de les faire cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, comme pour les frais.

Peut-on remplacer le bacon par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser des dés de jambon, de chorizo ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se réchauffe très bien à la poêle. Ajoutez juste un filet d’huile pour éviter qu’il ne sèche.

Quelle huile utiliser ?

L’huile d’olive est parfaite, mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile neutre ou même un peu de beurre.

Ce plat peut-il être servi froid ?

Oui, il est très bon en salade tiède ou froide, surtout en été.

Conclusion

Ce plat de haricots verts sautés au bacon prouve qu’on peut faire simple et savoureux à la fois. Une recette qui revient souvent dans ma cuisine et qui plaît à tous les coups.

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As-tu ajouté des oignons ? Une pointe de moutarde ? Ou testé une version végétarienne ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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