Gâteau Au Fromage Crémeux À La Banane

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Il y a quelque chose d’incroyablement réconfortant dans l’alliance d’un gâteau au fromage ultra crémeux et de la douceur naturelle de la banane bien mûre. Ce gâteau au fromage crémeux à la banane est un dessert que j’aime particulièrement préparer quand j’ai quelques bananes trop mûres à utiliser — et il fait toujours sensation à la première bouchée.

Ce cheesecake revisité est à la fois fondant, délicatement parfumé, et incroyablement moelleux. Il ne demande que quelques étapes simples et peut être réalisé la veille, ce qui le rend idéal pour un repas entre amis ou une occasion spéciale. Il se déguste aussi bien frais que légèrement tiédi, selon les envies !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture ultra fondante et crémeuse
• Parfait pour utiliser des bananes mûres
• Très facile à préparer
• Se conserve bien et peut être préparé à l’avance

---

Ingrédients pour cette recette

• 200 g de biscuits (type spéculoos ou digestifs)
• 80 g de beurre fondu
• 3 bananes bien mûres
• 600 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Un peu de jus de citron (pour les bananes)

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Mixez les biscuits en poudre fine, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière recouvert de papier cuisson. Réservez au frais.

Étape 2

Écrasez les bananes avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Dans un grand saladier, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, l’extrait de vanille, le sel et enfin les bananes écrasées. Mélangez bien.

Étape 3

Versez l’appareil dans le moule, sur la base biscuitée. Enfournez pour environ 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir dans le four éteint, puis placez au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

---

Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Repos au frais : 4 heures minimum
• Total : environ 5 h 10 min

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des bananes très mûres pour un goût plus intense
• Tapissez le moule de papier cuisson pour faciliter le démoulage
• Laissez le gâteau refroidir dans le four pour éviter les fissures

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop battre l’appareil pour éviter d’incorporer trop d’air
• Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’il ne retombe
• Ne pas cuire à trop haute température, sinon le cheesecake se fendille

Instructions de conservation

Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert. Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles, et le laisser décongeler doucement au frais avant dégustation.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (1/10 du gâteau) :

• Calories : 320 kcal
• Glucides : 28 g
• Sucres : 18 g
• Lipides : 20 g
• Protéines : 6 g
• Fibres : 1,5 g

---

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de fromage que le Philadelphia ?

Oui, tant qu’il s’agit d’un fromage frais à tartiner : mascarpone, fromage blanc égoutté ou ricotta peuvent convenir, avec de légères variations de texture.

Peut-on remplacer le sucre ?

Oui, par du sucre de coco, du miel ou un édulcorant selon vos préférences. Il faudra ajuster les quantités selon la douceur du substitut.

Puis-je ajouter des épices ?

Absolument. Une pincée de cannelle ou de muscade se marie très bien avec la banane.

Faut-il absolument un moule à charnière ?

C’est recommandé pour faciliter le démoulage, mais un moule classique recouvert de papier cuisson peut fonctionner.

Peut-on faire ce gâteau sans œufs ?

Oui, en utilisant un substitut d’œuf (purée de banane supplémentaire, compote ou graines de chia), mais la texture sera un peu différente.

Conclusion

Ce gâteau au fromage crémeux à la banane est une douceur irrésistible à tester sans attendre. Moelleux, parfumé et simple à réaliser, il régalera vos invités à coup sûr. Une recette à garder précieusement pour toutes les occasions.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté de la cannelle ou un coulis de chocolat ?
L’as-tu dégusté bien frais ou légèrement tiédi ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?