Clara Rothbauer
Gâteau Au Chocolat Noir
Je crois qu’on a tous besoin d’une recette de gâteau au chocolat noir absolument irrésistible dans sa collection. Pour moi, celui-ci est un vrai coup de cœur : fondant, intense en cacao, avec une texture dense et moelleuse à la fois. Il a ce petit goût réconfortant qui évoque l’enfance, les goûters d’hiver et les grandes tablées en famille.
Ce gâteau est parfait en toute occasion : pour un anniversaire, un dessert gourmand ou même un brunch sucré. Il se suffit à lui-même, mais peut aussi être accompagné d’une crème anglaise, de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille. C’est une base simple et solide pour faire plaisir à tous les amateurs de chocolat.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une texture ultra fondante et moelleuse
- Une saveur chocolat intense grâce au chocolat noir
- Peu d’ingrédients et une préparation facile
- Parfait pour toutes les occasions
- Se conserve très bien plusieurs jours
Ingrédients pour cette recette
- 200 g de chocolat noir pâtissier (70% de cacao de préférence)
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs fois, à faible puissance), puis mélanger pour obtenir une texture lisse.
Étape 2
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger, puis incorporer la farine et la pincée de sel.
Étape 3
Verser la pâte dans un moule beurré (ou chemisé de papier cuisson) d’environ 20 cm de diamètre. Enfourner pour 20 à 25 minutes selon la texture désirée (plus fondant ou plus cuit).
Étape 4
Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une crème légère.
Temps de cuisson de la recette
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Astuces pour réussir cette recette
- Utilisez un bon chocolat noir pour une saveur intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour garder le fondant.
- Laissez-le reposer quelques heures : il est encore meilleur le lendemain.
Erreurs à éviter pendant la cuisson
- Cuire à trop haute température : le cœur sera sec.
- Ne pas surveiller les dernières minutes de cuisson.
- Utiliser un moule trop grand : le gâteau sera trop plat.
Instructions de conservation
Le gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, sous cloche ou filmé. Il peut aussi se congeler entier ou en parts, à réchauffer au four quelques minutes.
Informations nutritionnelles estimées
(Par part – pour 8 parts)
- Calories : 310 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 22 g
- Lipides : 22 g
- Sucre : 15 g
- Fibres : 3 g
- Gras saturés : 13 g
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera plus doux et sucré. Diminuez légèrement le sucre pour compenser.
Ce gâteau convient-il aux intolérants au gluten ?
Il contient de la farine, mais vous pouvez utiliser un mix sans gluten adapté.
Peut-on ajouter des fruits secs ou des noix ?
Absolument, quelques noisettes ou noix concassées ajoutent du croquant et de la saveur.
Peut-on le faire en version individuelle ?
Oui, répartissez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 12-15 minutes.
Peut-on le servir froid ?
Oui, il est délicieux froid aussi, la texture devient plus dense et encore plus fondante.
Conclusion
Ce gâteau au chocolat noir est la recette parfaite à garder sous la main pour combler toutes les envies chocolatées. Il est rapide, inratable et fait toujours l’unanimité.
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Gâteau Au Chocolat Noir
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8
Description
Un gâteau fondant et intensément chocolaté, à base de chocolat noir et de quelques ingrédients simples. Facile à préparer, parfait pour les amateurs de douceurs riches et moelleuses.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier (70% de cacao de préférence) 150 g beurre 100 g sucre 3 œufs 60 g farine 1 pincée sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs fois, à faible puissance), puis mélanger pour obtenir une texture lisse. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger, puis incorporer la farine et la pincée de sel. Verser la pâte dans un moule beurré (ou chemisé de papier cuisson) d’environ 20 cm de diamètre. Enfourner pour 20 à 25 minutes selon la texture désirée (plus fondant ou plus cuit). Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une crème légère.
Notes
Utilisez un chocolat de qualité à 70% minimum pour une vraie intensité. Ne dépassez pas le temps de cuisson pour préserver le fondant. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, après quelques heures de repos.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 15
- Sodium: 90
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 105
Keywords: gâteau, chocolat noir, fondant, dessert facile
