Enchiladas Au Poulet Fromagères Et Jalapeños

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Je ne sais pas vous, mais quand j’ai envie de réconfort et de saveurs bien marquées, je me tourne toujours vers les enchiladas. Et parmi mes versions préférées, il y a ces enchiladas au poulet fromagères et jalapeños. Une explosion de goût avec le moelleux du poulet, la richesse du fromage fondu et le peps des jalapeños. C’est simple à préparer, et ça fait l’unanimité à table.

Ce plat, je le sers autant lors d’un dîner entre amis que pour un repas de famille un soir de semaine. Il se prépare à l’avance, se réchauffe très bien et laisse toujours une bonne odeur qui met tout le monde en appétit.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra fondant et savoureux
• Idéal pour un repas convivial
• Facile à personnaliser selon les goûts
• Fromage + jalapeños = combo gagnant
• Se prépare à l’avance et se congèle très bien

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Ingrédients pour cette recette

• 8 tortillas de blé ou maïs
• 500 g de blanc de poulet cuit, émincé ou effiloché
• 200 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange mexicain)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de sauce tomate
• 100 ml de crème fraîche
• Jalapeños en rondelles (au goût)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Coriandre ou persil frais pour servir (optionnel)

Étape 1

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez le poulet, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Étape 2

Ajoutez la moitié de la sauce tomate et un peu de crème dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez une poignée de fromage râpé hors du feu.

Étape 3

Préchauffez le four à 180°C. Garnissez chaque tortilla avec un peu de garniture, quelques rondelles de jalapeños et roulez-les.

Étape 4

Disposez les enchiladas dans un plat huilé. Recouvrez du reste de sauce tomate, de crème, puis parsemez généreusement de fromage.

Étape 5

Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Servez chaud avec de la coriandre fraîche.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Effilochez le poulet à la main pour une texture plus tendre.
• Goûtez la sauce avant d’assembler pour ajuster l’assaisonnement.
• Ajoutez quelques haricots rouges ou du maïs pour plus de texture.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne surchargez pas les tortillas sinon elles se déchireront.
• Évitez de trop cuire au four, le fromage pourrait devenir sec.
• Ne mettez pas trop de sauce dans la garniture pour éviter qu’elle déborde.

Instructions de conservation

Les enchiladas se conservent 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi les congeler individuellement avant cuisson.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (1 enchilada sur 8) :

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 20 g
• Glucides : 18 g
• Lipides : 15 g
• Gras saturés : 7 g
• Sucre : 3 g
• Sodium : 540 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du poulet rôti ?

Oui, c’est même un excellent moyen de recycler les restes. Effilochez simplement la viande.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Bien sûr ! Remplacez le poulet par des haricots noirs, du maïs et des poêlées de légumes.

Quel fromage fonctionne le mieux ?

Un mélange cheddar et mozzarella fonctionne très bien pour le côté fondant et gratiné.

Est-ce que ça se congèle ?

Oui ! Avant cuisson, emballez-les bien. Faites-les cuire directement sans décongélation à 180°C pendant 30 minutes.

Avec quoi servir ces enchiladas ?

Une salade verte, du guacamole ou du riz à la mexicaine seront parfaits en accompagnement.

Conclusion

Ces enchiladas au poulet fromagères et jalapeños sont une recette incontournable pour régaler sans stress. Gourmandes, faciles et pleines de caractère, elles deviendront vite un classique chez vous.

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As-tu ajouté du maïs ? une sauce maison ? une touche de citron vert ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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