Délice de Crème au Chocolat

Name: Délice de Crème au Chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: PT-490901H49M
Cuisine: Maison
Ingredients: 700 ml lait entier; 180 g chocolat noir pâtissier; 60 g sucre; 35 g cacao en poudre non sucré; 30 g fécule de maïs; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 pincée sel; 100 g biscuits émiettés (optionnel); 150 g chantilly (optionnel); Mini-guimauves et copeaux de chocolat (décoration)

by Clara Rothbauer December 30, 2025, 8:10 am

Je ne résiste jamais à un bon dessert au chocolat, et ce délice de crème au chocolat est l’un de mes préférés à partager en famille ou entre amis. Dès la première cuillère, je retrouve toutes les saveurs de l’enfance, avec une texture ultra crémeuse et un goût intense de cacao. J’aime l’accompagner de biscuits, de chantilly ou même de quelques fruits pour varier les plaisirs selon l’envie du moment.

C’est aussi une recette parfaite pour les jours où l’on veut un dessert rapide, simple à préparer mais vraiment gourmand. Elle fait toujours l’unanimité à la maison, et je suis certaine qu’elle deviendra aussi un classique chez vous !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette crème au chocolat est incroyablement onctueuse, facile et rapide à réaliser. Elle ne nécessite que quelques ingrédients basiques et se prépare sans four. Sa texture lisse et sa saveur profonde en font un dessert parfait pour finir un repas sur une note chocolatée.

Ingrédients pour cette recette

700 ml de lait entier
180 g de chocolat noir pâtissier
60 g de sucre
35 g de cacao en poudre non sucré
30 g de fécule de maïs (maïzena)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
100 g de biscuits émiettés (type spéculoos ou petits-beurre, optionnel pour le montage)
150 g de chantilly (optionnel pour le montage)
Mini-guimauves et copeaux de chocolat (pour la déco)

Étape 1

Dans une casserole, mélangez le cacao, la fécule, le sucre et le sel. Ajoutez petit à petit le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment. Quand la crème commence à épaissir, ajoutez le chocolat noir en morceaux et l’extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et la crème bien lisse.

Étape 3

Versez la crème dans des verrines ou un grand plat. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Étape 4

Pour un effet “gourmand”, dressez par couches en alternant crème, biscuits émiettés et chantilly. Décorez avec des mini-guimauves et des copeaux de chocolat juste avant de servir.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 2 heures
Temps total : 2 h 25

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez un chocolat de qualité pour un goût intense.
Fouettez constamment pour une crème sans grumeaux.
Préparez la crème la veille, elle sera encore meilleure le lendemain.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne chauffez pas à feu trop vif, la crème peut attacher ou brûler.
Ne négligez pas le temps de refroidissement pour une texture parfaite.
Ne mettez pas trop de fécule, la crème deviendrait trop compacte.

Instructions de conservation

La crème se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Elle ne supporte pas la congélation mais reste délicieuse même après 48h.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 verrine sur 6 (sans biscuits ni chantilly) :

Calories : 205 kcal
Protéines : 6 g
Lipides : 7 g
Glucides : 30 g
Fibres : 3 g

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le lait entier par un lait végétal ?

Oui, la recette fonctionne très bien avec lait d’amande, de soja ou d’avoine.

Faut-il absolument monter la crème en couches ?

Non, la crème seule est délicieuse, mais le montage ajoute un côté festif.

Peut-on réaliser la crème sans fécule ?

La fécule permet d’épaissir la crème. Sans, la texture sera plus liquide.

Peut-on préparer la crème à l’avance ?

Oui, elle se prépare la veille pour un dessert encore plus onctueux.

Quels biscuits utiliser pour le montage ?

Les spéculoos, petits-beurre ou sablés sont parfaits pour apporter du croquant.

Conclusion

Si cette recette vous a mis l’eau à la bouche, enregistrez-la sur Pinterest et partagez-la autour de vous !

Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous reprend.

Après dégustation, n’hésitez pas à partager vos avis et vos variantes ! Avez-vous ajouté une touche de fruits, de caramel ou d’épices ? Je serai ravie de découvrir vos idées et de répondre à vos questions chocolatées. 🍫🥄