Danishes Cœurs Framboise : une douceur à partager

Name: Danishes Cœurs Framboise : une douceur à partager
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 6
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 pâte feuilletée rectangulaire; 100 g framboises fraîches ou surgelées; 60 g fromage frais type Philadelphia; 2 cuillères à soupe sucre glace; 1 jaune d’œuf; 1 cuillère à soupe confiture de framboises; 1 cuillère à soupe lait; 0,5 cuillère à café extrait de vanille; 2 cuillères à soupe sucre glace pour le glaçage; quelques gouttes jus de citron ou de lait

by Clara Rothbauer February 11, 2026, 5:10 am

Quand j’ai envie de faire plaisir et de marquer une occasion spéciale, je prépare ces danishes cœurs framboise. Rien de tel que le feuilletage doré et la fraîcheur acidulée des framboises pour enchanter petits et grands ! Je trouve que le format individuel en forme de cœur ajoute une touche d’amour et de gourmandise parfaite pour la Saint-Valentin, la fête des mères ou tout simplement un goûter plein de tendresse.

La première fois que j’ai testé la recette, j’ai adoré la simplicité de la réalisation et le résultat bluffant : des cœurs bien feuilletés, garnis d’un mélange onctueux et fruité, le tout légèrement glacé pour la finition. Succès garanti à chaque fois, même auprès des pâtissiers débutants !

Pourquoi vous allez adorer ces danishes cœurs framboise

Ingrédients pour ces danishes cœurs framboise

1 pâte feuilletée rectangulaire
100 g framboises fraîches ou surgelées
60 g fromage frais type Philadelphia
2 cuillères à soupe sucre glace
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe confiture de framboises
1 cuillère à soupe lait
1/2 cuillère à café extrait de vanille
Glaçage : 2 cuillères à soupe sucre glace + quelques gouttes de jus de citron ou de lait

Étape 1 : Préparer la garniture

Mélangez le fromage frais, une cuillère à soupe de sucre glace et la vanille pour obtenir une crème lisse.

Étape 2 : Façonner les cœurs

Déroulez la pâte feuilletée et découpez des formes de cœur à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 3 : Garnir et dorer

Répartissez une cuillère de garniture au centre de chaque cœur, ajoutez quelques framboises et une pointe de confiture. Badigeonnez les bords de jaune d’œuf mélangé au lait.

Étape 4 : Cuisson et glaçage

Enfournez 15 à 18 minutes à 180°C jusqu’à ce que les danishes soient dorés. Laissez tiédir puis décorez d’un filet de glaçage et saupoudrez du reste de sucre glace.

Temps de cuisson des danishes cœurs framboise

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 18 minutes. Refroidissement et glaçage : 15 minutes. Total : 53 minutes.

Astuces pour réussir ces danishes cœurs framboise

Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour une découpe nette.
N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison.
Pour un glaçage parfait, attendez que les cœurs soient tièdes.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne surchargez pas la garniture, au risque de détremper la pâte.
Évitez d’étaler trop de glaçage chaud, il risque de couler.
Ne manipulez pas les danishes tant qu’ils ne sont pas refroidis, ils sont fragiles à la sortie du four.

Instructions de conservation

À conserver dans une boîte hermétique à température ambiante 24h, ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez légèrement au four pour retrouver le croustillant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 danish sur 6 : 210 kcal, 11 g de lipides, 23 g de glucides, 4 g de protéines (valeurs approximatives).

Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, découpez les cœurs la veille et conservez-les au réfrigérateur, garnissez et cuisez le jour même.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?

Bien sûr ! Myrtilles, fraises ou abricots fonctionnent très bien selon la saison.

Comment obtenir une garniture bien onctueuse ?

Utilisez un fromage frais de bonne qualité et fouettez-le avec le sucre glace pour plus de légèreté.

Peut-on congeler ces danishes ?

Oui, une fois cuits et refroidis, congelez-les. Réchauffez quelques minutes au four avant de servir.

Quelle alternative sans lactose ?

Optez pour un fromage frais végétal et une pâte feuilletée sans beurre.

Conclusion

Pense à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec ceux que tu aimes ! J’ai hâte de découvrir vos versions fruitées et créatives.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder ces danishes cœurs sur ton tableau desserts Pinterest pour les retrouver en toute occasion.

Dis-moi en commentaire quelle version tu as préférée.
As-tu essayé une version chocolat ou une autre garniture ?

J’adore voir comment chacun réinvente ces petites douceurs.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces de pâtisserie avec passion.