Cookies Au Café Épicé à La Citrouille

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Quand l’automne s’installe, j’adore me plonger dans l’ambiance chaleureuse des saveurs épicées, et rien ne me fait plus plaisir que de préparer ces Cookies au Café Épicé à la Citrouille. Leur odeur embaume toute la cuisine, et chaque bouchée est un concentré de douceur et de réconfort. Je me régale à les savourer avec une tasse de café ou de chocolat chaud, surtout lorsque les journées deviennent plus fraîches.

Ce que j’aime avec cette recette, c’est son côté moelleux et parfumé. La citrouille, associée au café et aux épices, apporte une touche originale et irrésistible à ces cookies, parfaits pour accompagner un goûter ou une pause cocooning. Croyez-moi, ils disparaissent toujours très vite à la maison !

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces cookies sont ultra moelleux, délicatement épicés et offrent une belle harmonie entre le goût subtil du café et la douceur de la citrouille. Ils se préparent facilement et régaleront petits et grands. Si vous cherchez une gourmandise d’automne qui change de l’ordinaire, cette recette est pour vous !

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 80 g de sucre blanc
• 120 g de beurre mou
• 100 g de purée de citrouille
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de café soluble
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Glaçage : 80 g de fromage frais, 40 g de sucre glace, 1 cuillère à café de café soluble, 1 pincée de cannelle

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Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand bol, mélangez le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

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Étape 2

Ajoutez l’œuf, la purée de citrouille, l’extrait de vanille et le café soluble. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

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Étape 3

Incorporez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

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Étape 4

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Enfournez 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de glacer.

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Étape 5

Préparez le glaçage en fouettant le fromage frais, le sucre glace, le café soluble et la cannelle. Étalez sur les cookies refroidis.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de cookies : 18 à 20
Catégorie : Goûter, dessert, biscuits

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du beurre bien mou pour une pâte facile à travailler.
• La purée de citrouille doit être épaisse, non aqueuse, pour des cookies moelleux.
• Laissez bien refroidir avant de glacer pour que le glaçage tienne parfaitement.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les cookies : ils doivent rester tendres au centre.
• N’ajoutez pas trop de purée de citrouille sous peine de rendre la pâte collante.
• Évitez de trop battre la pâte après ajout de la farine, pour garder le moelleux.

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Instructions de conservation

Conservez les cookies dans une boîte hermétique au frais jusqu’à 4 jours. Sans glaçage, ils se gardent encore mieux et peuvent être congelés.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 cookie : environ 130 kcal, 3 g de lipides, 23 g de glucides, 2 g de protéines.

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer la purée de citrouille par un autre légume ?

Oui, la patate douce fonctionne très bien, tout comme la courge butternut.

2. Puis-je préparer ces cookies sans café ?

Bien sûr, il suffit de l’omettre ou de remplacer par un peu plus de vanille pour une version plus douce.

3. Comment faire une version vegan de cette recette ?

Remplacez le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau.

4. Quel sucre choisir ?

Un mélange sucre roux et blanc apporte à la fois moelleux et goût, mais vous pouvez opter pour du sucre de coco pour un parfum plus caramélisé.

5. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut se garder 24h au frais, il suffit de la sortir 15 min avant de façonner les cookies.

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Conclusion

Pense à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis ! Ces Cookies au Café Épicé à la Citrouille sont une vraie gourmandise d’automne qui plaira à tout le monde.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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