Casserole de viande hachée et de riz

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Il y a des soirs où je cherche avant tout la simplicité, le réconfort et la générosité d’un plat unique… Et dans ces moments-là, la casserole de viande hachée et de riz s’impose comme un vrai classique à la maison ! C’est une recette que je fais souvent quand je veux utiliser des ingrédients du placard tout en régalant tout le monde. Ce plat complet est à la fois savoureux, fondant, et ultra pratique pour les repas en famille ou les soirs pressés.

Ce que j’adore, c’est sa polyvalence : on peut y glisser des légumes, varier les fromages ou épicer selon les envies. Une fois sortie du four, la casserole dégage une odeur alléchante et il ne reste plus qu’à se servir une bonne part bien chaude. Un vrai bonheur à partager !

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Pourquoi vous allez adorer cette casserole de viande hachée et de riz

Parce qu’elle coche toutes les cases du repas convivial : simple, rapide, économique et délicieuse. La viande hachée s’accorde parfaitement avec le riz moelleux et le fromage fondu, pour une texture fondante et gratinée à souhait. On peut la préparer à l’avance, la personnaliser, et elle plaît à tous, petits et grands !

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Ingrédients pour cette casserole de viande hachée et de riz

• 400 g de viande hachée de bœuf
• 200 g de riz cru
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron (rouge ou vert)
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 70 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50 cl de bouillon de bœuf
• Sel, poivre, paprika, herbes de Provence
• Persil frais pour servir

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Étape 1 : Préparer la garniture

Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer l’oignon et l’ail. Couper le poivron en petits dés. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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Étape 2 : Cuire la viande hachée

Ajouter la viande hachée, faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Saler, poivrer, ajouter une pincée de paprika et d’herbes de Provence.

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Étape 3 : Mélanger et assembler

Dans un grand plat à gratin, verser le riz cru, les tomates concassées, le bouillon de bœuf, puis la garniture à la viande et aux légumes. Mélanger soigneusement. Parsemer de fromage râpé.

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Étape 4 : Cuisson au four

Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 40 minutes. Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes pour gratiner le fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir, décoré de persil frais.

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Temps de cuisson de la casserole de viande hachée et de riz

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Prêt en : 1 heure 5 minutes

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Astuces pour réussir cette casserole de viande hachée et de riz

Utilisez du riz long grain ou du riz basmati pour un résultat léger. Ajoutez des légumes de saison : courgettes, carottes, petits pois… Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment ou de tabasco à la viande. Le plat peut se préparer la veille et se réchauffer au four.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne mettez pas trop de bouillon : respectez la quantité pour éviter un riz trop liquide. Mélangez bien tous les ingrédients avant d’enfourner pour une cuisson homogène. Ne faites pas trop cuire le plat, le riz doit rester fondant.

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Instructions de conservation

Cette casserole se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique. Elle se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes. Elle peut aussi être congelée en parts individuelles.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion :

• Calories : 410 kcal
• Protéines : 23 g
• Glucides : 48 g
• Lipides : 13 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Oui, elle peut être montée à l’avance, gardée au frais puis cuite juste avant de servir. Idéal pour s’organiser.

Peut-on utiliser une autre viande ?

Bien sûr : dinde, veau, chair à saucisse… Toutes les viandes hachées conviennent à cette recette.

Quel type de riz choisir ?

Le riz long grain ou basmati est parfait car il reste bien séparé après cuisson.

Peut-on la congeler ?

Oui, elle supporte très bien la congélation, en parts individuelles ou entière.

Peut-on ajouter du fromage sur le dessus après cuisson ?

Absolument ! Pour encore plus de gourmandise, ajoutez du fromage juste avant de réchauffer.

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Conclusion

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