Boulettes de poulet à l’ail et au beurre avec des pâtes crémeuses au parmesan

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Préparer des boulettes de poulet à l’ail et au beurre avec des pâtes crémeuses au parmesan est l’une de mes façons préférées de transformer un dîner ordinaire en un vrai repas réconfortant. J’adore cette recette car elle allie la douceur du poulet, la gourmandise du beurre à l’ail, et la richesse du parmesan qui vient napper les pâtes d’une sauce irrésistible. C’est un plat qui plaît toujours, que ce soit pour un repas familial ou un dîner entre amis.

Je me surprends souvent à refaire cette recette, surtout les soirs où j’ai envie de simplicité mais aussi de saveurs généreuses. Les boulettes moelleuses, relevées d’herbes fraîches et dorées à la poêle, se marient à merveille avec la sauce crémeuse qui enveloppe chaque tagliatelle. Je vous garantis que vous aurez du mal à ne pas reprendre une deuxième assiette !

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette de boulettes de poulet à l’ail et au beurre avec des pâtes crémeuses au parmesan est une véritable célébration des saveurs. Elle est facile à réaliser, rapide, et utilise des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main. La sauce crémeuse au parmesan apporte ce côté ultra gourmand et les boulettes sont si tendres qu’elles fondent en bouche. C’est le plat parfait pour faire plaisir à toute la famille !

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de poulet haché
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 30 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 300 g de tagliatelles
• 20 cl de crème liquide entière
• 50 g de parmesan râpé (pour la sauce)
• Un peu de noix de muscade (facultatif)

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Étape 1 : Préparation des boulettes de poulet

Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le parmesan, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d’une noix.

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Étape 2 : Cuisson des boulettes

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 8 à 10 minutes. Réservez sur une assiette.

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Étape 3 : Cuisson des pâtes et préparation de la sauce

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée, selon les indications du paquet. Pendant ce temps, déglacez la poêle avec la crème liquide, ajoutez le parmesan et laissez épaissir à feu doux. Ajoutez éventuellement une pincée de noix de muscade. Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 2 minutes.

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Étape 4 : Assemblage

Égouttez les pâtes, mélangez-les dans la poêle avec la sauce et les boulettes. Servez bien chaud avec un peu de persil frais.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Prêt en : 35 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

Pour des boulettes bien moelleuses, n’hésitez pas à utiliser un peu de chapelure en plus si la préparation est trop humide. Vous pouvez ajouter des herbes comme du basilic ou de la ciboulette pour une note de fraîcheur supplémentaire. Enfin, pour une sauce encore plus onctueuse, remplacez une partie de la crème par du mascarpone.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

Évitez de trop manipuler les boulettes pendant la cuisson pour qu’elles restent bien dorées et ne se cassent pas. Ne faites pas cuire la crème à feu trop vif, au risque qu’elle tranche ou réduise trop vite. Enfin, veillez à bien égoutter les pâtes avant de les mélanger à la sauce afin de ne pas la rendre trop liquide.

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Instructions de conservation

Ces boulettes se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou de lait pour que la sauce retrouve toute son onctuosité.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion :

• Calories : 570 kcal
• Protéines : 32 g
• Glucides : 48 g
• Lipides : 26 g
• Fibres : 3 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez former les boulettes quelques heures à l’avance et les conserver au frais, bien couvertes. Il est aussi possible de les congeler crues.

Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan ?

Tout à fait, le grana padano, le pecorino ou même un fromage râpé type emmental fonctionnent bien dans cette recette.

Est-ce que je peux remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, la dinde hachée ou le veau haché sont d’excellentes alternatives et donneront aussi de délicieuses boulettes.

Comment obtenir une sauce plus légère ?

Remplacez la crème entière par de la crème allégée ou du fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser du lait concentré non sucré pour garder le côté crémeux sans trop de matières grasses.

Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?

Bien sûr ! Des épinards frais, des petits pois ou même des champignons poêlés s’intègrent parfaitement à la sauce.

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Conclusion

Si cette recette vous a plu, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec votre famille ou vos amis. C’est toujours un plaisir de découvrir vos retours et vos astuces pour personnaliser le plat à votre goût !

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