Biscuits En Croissant Aux Amandes

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Je ne peux pas résister à l’envie de préparer ces biscuits en croissant aux amandes dès que les fêtes approchent ou simplement pour accompagner un café. Leur texture ultra fondante, leur saveur délicate d’amande et le nuage de sucre glace en font des petits biscuits qu’on adore offrir et partager. J’en fais régulièrement en avance, ils se conservent très bien et plaisent toujours à tout le monde.

J’aime particulièrement cette recette parce qu’elle ne demande que peu d’ingrédients, un peu de patience pour former les petits croissants, et le tour est joué ! Ils sont parfaits pour une pause gourmande, un goûter raffiné ou pour garnir un joli plateau de biscuits maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

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Ingrédients pour cette recette

• 150 g de farine
• 100 g de poudre d’amande
• 50 g de sucre glace (+ pour saupoudrer)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de beurre doux à température ambiante
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel

Étape 1 : Préparer la pâte

Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf et formez une boule.

Étape 2 : Former les croissants

Préchauffez le four à 170°C. Prélevez des petites portions de pâte et roulez-les en boudins. Façonnez chaque boudin en forme de croissant.

Étape 3 : Cuisson

Déposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 4 : Enrobage

Laissez tiédir quelques minutes puis roulez les biscuits encore chauds dans le sucre glace. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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Temps de cuisson de la recette

20 minutes de préparation, 12 à 15 minutes de cuisson, pour environ 25 biscuits.

Astuces pour réussir cette recette

Travaillez la pâte rapidement pour garder une texture fondante. Ne faites pas trop cuire les biscuits, ils doivent rester pâles. Roulez-les dans le sucre glace encore tièdes pour une meilleure adhérence.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne surchargez pas la plaque, espacez bien les biscuits. Ne manipulez pas les croissants trop chauds, ils sont fragiles à la sortie du four.

Instructions de conservation

Conservez les biscuits dans une boîte en métal, ils gardent leur texture plusieurs jours. Ils se congèlent très bien non saupoudrés de sucre glace.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 biscuit :
Calories : 70 kcal | Protéines : 1,5 g | Glucides : 6 g | Lipides : 4,5 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer la poudre d’amande ?

Oui, par de la poudre de noisette ou de noix pour varier les parfums.

2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballée.

3. Peut-on faire ces biscuits sans œuf ?

Remplacez le jaune par 2 cuillères à soupe de lait pour une version sans œuf.

4. Comment obtenir une texture bien fondante ?

Travaillez la pâte le moins possible et ne cuisez pas trop les biscuits.

5. Peut-on ajouter un arôme ?

Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de vanille selon vos goûts.

Conclusion

Si ces petits croissants vous tentent, pensez à les enregistrer sur Pinterest et à partager la recette ! Impossible d’y résister, ils sont parfaits en toutes occasions.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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