Biscuits au chocolat, noix de coco et amandes

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Je dois avouer que ces biscuits au chocolat, noix de coco et amandes occupent une place de choix dans ma boîte à douceurs. Ce sont ceux que j’aime préparer quand j’ai envie d’un goûter généreux, gourmand, avec une texture ultra moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. La combinaison du chocolat fondant, de la noix de coco râpée et des amandes croquantes est tout simplement irrésistible pour moi !

À chaque fournée, c’est un vrai plaisir de voir la maison se remplir d’une délicieuse odeur, et je sais que petits et grands se réuniront vite autour de la table. Ces biscuits sont parfaits pour un goûter, un café gourmand ou à emporter en pique-nique. Ils se conservent très bien et restent savoureux pendant plusieurs jours.

Pourquoi vous allez adorer ces biscuits au chocolat, noix de coco et amandes

Impossible d’y résister : ils sont généreux, faciles à préparer et déclinables selon vos envies (plus ou moins chocolatés, avec ou sans morceaux d’amandes entiers…). Leur texture fondante avec un cœur moelleux et des éclats croquants, ainsi que leur parfum intense de chocolat, séduiront à coup sûr toute la famille.

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Ingrédients pour ces biscuits au chocolat, noix de coco et amandes

• 120 g de beurre mou
• 120 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de noix de coco râpée
• 100 g de chocolat noir grossièrement haché (ou pépites)
• 60 g d’amandes entières ou concassées
• 1 pincée de sel

Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez bien. Incorporez la farine, la levure, la noix de coco râpée et la pincée de sel. Mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Ajouter les garnitures

Ajoutez à la pâte le chocolat et les amandes. Mélangez pour bien répartir les morceaux. Couvrez la pâte et placez-la 30 minutes au frais pour des biscuits plus moelleux.

Étape 3 : Façonner et cuire

Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Aplatissez légèrement chaque boule. Enfournez 12 à 14 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, mais encore tendres au centre.

Étape 4 : Refroidir et déguster

Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Dégustez à température ambiante pour profiter de leur texture idéale.

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Temps de cuisson des biscuits au chocolat, noix de coco et amandes

Préparation : 15 minutes. Repos au frais : 30 minutes. Cuisson : 12 à 14 minutes. Parfait pour préparer à l’avance ou à la dernière minute selon vos envies.

Astuces pour réussir ces biscuits

Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques pépites de chocolat sur chaque biscuit avant d’enfourner. Vous pouvez varier les fruits secs (noisettes, noix de pécan…). La pâte se congèle très bien, prête à cuire à tout moment.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas trop cuire les biscuits : ils doivent rester moelleux au centre. N’ajoutez pas trop de farine pour ne pas les dessécher. Pensez à espacer les biscuits sur la plaque, car ils s’étalent à la cuisson.

Instructions de conservation

Les biscuits se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler, déjà cuits ou sous forme de boules de pâte.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un biscuit (sur 14) : 140 kcal, 2 g de protéines, 13 g de glucides, 9 g de lipides.

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, selon vos goûts ! Le chocolat au lait rendra les biscuits plus doux et sucrés.

Peut-on utiliser de la poudre d’amandes ?

La poudre d’amandes apportera plus de moelleux, mais gardez quelques éclats pour le croquant.

Peut-on congeler la pâte ?

Absolument, formez des boules de pâte, congelez-les, puis enfournez sans décongélation pour des biscuits express.

Ces biscuits conviennent-ils aux intolérants au gluten ?

Remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten pour une version adaptée.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez diminuer la quantité de sucre sans problème, ou choisir un sucre complet.

Conclusion

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