Soupe Piquante à la Citrouille

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Rien ne vaut une soupe bien chaude pour se réconforter quand les températures chutent. Et cette Soupe piquante à la citrouille est devenue l’un de mes plats favoris en automne. Elle allie douceur et caractère, avec une texture veloutée et une touche épicée qui réveille les papilles.

J’aime particulièrement l’équilibre qu’elle offre : la citrouille apporte une onctuosité naturelle, tandis que les épices comme le gingembre, le piment ou le curry lui donnent une personnalité unique. C’est une recette que je fais encore et encore, aussi bien pour un dîner en semaine que pour impressionner lors d’un repas entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une soupe crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs.
• Facile à préparer avec des ingrédients simples.
• Adaptable selon vos goûts : plus ou moins épicée, avec lait de coco ou crème…
• Une excellente façon de cuisiner la citrouille différemment.

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Ingrédients pour cette recette

• 800 g de chair de citrouille (ou potiron), coupée en cubes
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez à votre goût)
• 75 cl de bouillon de légumes
• 20 cl de lait de coco (ou crème liquide pour une version plus douce)
• Sel et poivre au goût
• Graines de courge et coriandre fraîche pour le service (optionnel)

Étape 1

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 2

Ajoutez les cubes de citrouille, le curry, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.

Étape 3

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit bien tendre.

Étape 4

Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoutez le lait de coco, mélangez et réchauffez doucement sans faire bouillir.

Étape 5

Servez chaud, garni de graines de courge grillées et de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 40 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une citrouille bien mûre pour une saveur plus douce et sucrée.
• Le lait de coco donne une touche exotique, mais peut être remplacé par de la crème pour plus de douceur.
• Goûtez en fin de cuisson pour ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez cuire la citrouille : elle doit être fondante pour un bon mixage.
• Ajouter le lait de coco à feu vif : cela peut faire trancher la préparation.
• Surcharger le mixeur : mixez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter les éclaboussures.

Instructions de conservation

Conservez cette soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Elle se congèle également très bien pendant 2 mois. Pour la réchauffer, faites-le à feu doux en remuant.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par portion : environ 210 kcal
• Protéines : 3 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 13 g
• Fibres : 4 g
• Sucre : 6 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du potimarron ou de la butternut ?

Oui, ces courges sont parfaites pour cette soupe et apportent une texture encore plus crémeuse.

Est-ce que cette soupe est très épicée ?

Le piquant peut être ajusté. Commencez léger et ajoutez plus de piment si vous aimez.

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur ou au congélateur.

Est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, en réduisant ou supprimant le piment selon leur tolérance.

Puis-je ajouter des protéines ?

Absolument, vous pouvez y ajouter des lentilles corail pendant la cuisson ou servir avec des œufs pochés ou des croûtons au fromage.

Conclusion

Si cette soupe t’a plu, n’hésite pas à l’enregistrer pour plus tard et à la partager autour de toi. C’est une façon savoureuse et originale de cuisiner la citrouille.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu mis du lait de coco ou tenté une version plus douce ?
As-tu ajouté des toppings originaux ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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