Fudge Maison

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Je suis toujours à la recherche de petites douceurs simples à préparer mais qui font un effet fou. Le Fudge Maison est l’une de mes gourmandises préférées. En quelques minutes à peine et avec très peu d’ingrédients, on obtient des carrés ultra fondants, parfaits pour offrir ou pour se faire plaisir à l’heure du café.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence : on peut y ajouter des noix, du chocolat blanc, des fruits secs ou la parfumer avec un soupçon de vanille ou de caramel. C’est la friandise réconfortante par excellence, facile à adapter selon les envies du moment.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle se prépare en moins de 10 minutes (hors repos).
• Seulement 3 ingrédients de base.
• Aucun thermomètre ou matériel compliqué nécessaire.
• Résultat fondant, riche et ultra gourmand.

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Ingrédients pour cette recette

• 400 g de lait concentré sucré
• 300 g de chocolat noir ou au lait
• 50 g de beurre

Facultatif :

• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Une poignée de noix, noisettes, amandes ou fruits secs

Étape 1

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait concentré sucré et le beurre dans une casserole à feu doux. Mélangez constamment jusqu’à ce que le tout soit bien lisse et homogène.

Étape 2

Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez, puis incorporez les noix ou garnitures de votre choix.

Étape 3

Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Lissez la surface avec une spatule.

Étape 4

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement une nuit) pour que le fudge prenne bien. Coupez ensuite en carrés.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Repos : 3 heures minimum
• Temps total : 3 h 15

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un bon chocolat de couverture pour une texture bien lisse.
• Tapissez le moule de papier cuisson pour un démoulage facile.
• Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel au-dessus du fudge avant de le refroidir.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas surchauffer le mélange : le chocolat peut brûler très rapidement.
• Ne pas mélanger : cela peut créer des grumeaux ou une texture granuleuse.
• Ne pas attendre assez longtemps avant de couper : le fudge risque de s’effriter.

Instructions de conservation

Conservez le fudge dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Il peut aussi se congeler jusqu’à 3 mois. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le déguster.

Informations nutritionnelles estimées

(par carré, sur une base de 36 portions)

• Calories : 110 kcal
• Protéines : 1,5 g
• Glucides : 12 g
• Lipides : 6 g
• Fibres : 0,7 g
• Sucre : 10 g
• Sodium : 20 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du chocolat blanc pour cette recette ?

Oui, mais le résultat sera plus sucré. Pensez à réduire légèrement la quantité de lait concentré sucré si vous optez pour cette version.

Le fudge peut-il se faire sans beurre ?

Oui, le beurre apporte de l’onctuosité, mais vous pouvez le remplacer par une petite cuillère d’huile de coco pour une version sans produits laitiers.

Est-ce que je peux le faire fondre au micro-ondes ?

Absolument ! Faites chauffer en plusieurs fois à faible puissance en mélangeant entre chaque session pour éviter que le chocolat ne brûle.

Comment le couper proprement ?

Utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans de l’eau chaude, puis essuyez avant chaque coupe pour des carrés nets.

Peut-on offrir ce fudge ?

Oui, c’est une excellente idée cadeau ! Emballez les carrés dans du papier cellophane ou des petits sachets avec un ruban.

Conclusion

Si ce Fudge Maison t’a fait saliver, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à le partager autour de toi. C’est une douceur facile à réussir qui ravit petits et grands à tous les coups.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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