Casserole De Poulet, Brocoli Et Riz

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Quand je suis à la recherche d’un plat réconfortant, complet et pratique à préparer à l’avance, la casserole de poulet, brocoli et riz s’impose comme une évidence. C’est le genre de recette qui plaît à toute la famille, surtout les soirs où l’on veut quelque chose de chaud, nourrissant et sans chichi.

J’adore la simplicité de ce plat : du riz tendre, des morceaux de poulet juteux, du brocoli légèrement croquant, le tout enrobé d’une sauce crémeuse et gratiné au four. C’est un repas tout-en-un qui coche toutes les cases : savoureux, pratique et adaptable selon ce qu’on a dans le frigo.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Parfaite pour les soirs de semaine, facile à préparer à l’avance.
• Un plat complet : féculent, protéines, légumes dans une seule casserole.
• Personnalisable avec différents légumes ou fromages.
• Se conserve très bien et se réchauffe sans perdre en goût.

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Ingrédients pour cette recette

• 2 filets de poulet (environ 300 g), coupés en dés
• 1 tête de brocoli, détaillée en fleurettes
• 200 g de riz basmati ou riz long grain
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 150 ml de crème liquide
• 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental…)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 400 ml de bouillon de volaille
• Sel, poivre, muscade au goût

Étape 1 : Pré-cuisson du riz et du brocoli

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit al dente (environ 10 minutes). Égouttez et réservez. Blanchissez rapidement les fleurettes de brocoli 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur. Réservez.

Étape 2 : Préparation du poulet et de la sauce

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez, et faites dorer quelques minutes. Versez ensuite la crème, une pincée de muscade, et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes.

Étape 3 : Assemblage et cuisson au four

Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four, mélangez le riz, le brocoli et la préparation au poulet. Ajoutez le bouillon de volaille, mélangez à nouveau, puis saupoudrez du reste de fromage. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et le plat bien chaud.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Ne faites pas trop cuire le brocoli avant le four, il doit rester légèrement ferme.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature ou une crème végétale.
• Vous pouvez ajouter un peu de curry ou de paprika dans la sauce pour plus de caractère.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas égoutter le riz correctement peut rendre le plat trop liquide.
• Trop cuire le poulet avant le four le rendra sec.
• Ne pas couvrir le plat au début de la cuisson au four peut dessécher la préparation.

Instructions de conservation

Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. Il se congèle également très bien pendant 2 mois.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 420 kcal par portion
• Protéines : 28 g
• Glucides : 32 g
• Lipides : 18 g
• Fibres : 3 g
• Sucre : 2 g
• Sodium : 510 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du riz déjà cuit ?

Oui, il suffit d’ajuster la quantité de bouillon pour que le plat ne soit pas trop liquide.

Peut-on remplacer le poulet par une alternative végétarienne ?

Absolument, essayez avec du tofu ferme grillé ou des pois chiches pour une version veggie.

Quel type de fromage fonctionne le mieux ?

Le cheddar pour une touche anglo-saxonne, mais l’emmental ou le comté font aussi très bien l’affaire.

Peut-on faire cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à l’étape avant le four, puis la cuire juste avant de servir.

Peut-on y ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Carottes, petits pois, épinards… tout fonctionne tant que les légumes ne rendent pas trop d’eau.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté du curry ou un autre légume ?
As-tu testé une version allégée ou végétarienne ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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