Boeuf Haché Aux Pommes De Terre

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C’est le genre de plat que je prépare quand j’ai besoin de réconfort ou que je veux réunir tout le monde autour d’un repas simple, copieux et savoureux : le bœuf haché aux pommes de terre. Il me rappelle les dîners familiaux, avec son parfum irrésistible de plat mijoté et sa texture fondante qui plaît à tous.

Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle demande peu d’ingrédients, mais le résultat est toujours chaleureux et généreux. En version gratinée, à la poêle ou façon hachis parmentier express, elle se décline facilement selon nos envies du moment.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ingrédients simples, que l’on a presque toujours sous la main.
• Un plat économique mais ultra savoureux.
• Peut être préparé à l’avance et réchauffé sans souci.
• S’adapte à toutes les saisons et tous les appétits.

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de bœuf haché
• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 100 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
• Sel et poivre au goût
• (optionnel) un peu de fromage râpé pour gratiner

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. Égouttez et réservez.

Étape 2 : Cuisson de la viande

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite le bœuf haché, le paprika, du sel et du poivre. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

Étape 3 : Assemblage

Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle avec la viande. Versez le bouillon, mélangez doucement, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien. Parsemez de persil juste avant de servir. Pour une version gratinée, vous pouvez transférer le tout dans un plat allant au four, parsemer de fromage râpé, et gratiner 10 minutes à 200°C.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se transforment en purée.
• Goûtez toujours l’assaisonnement avant de servir, surtout avec le bouillon.
• Pour une touche gourmande, ajoutez une pincée de muscade dans le bouillon ou un peu de crème en fin de cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les pommes de terre : elles doivent rester en morceaux.
• Évitez de trop remuer après ajout des pommes de terre pour qu’elles gardent leur texture.
• Ne pas saler le plat sans goûter, surtout si vous utilisez un bouillon déjà salé.

Instructions de conservation

Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé, puis réchauffé au four ou à la poêle avec un petit filet d’eau ou de bouillon.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 350 kcal par portion
• Protéines : 20 g
• Glucides : 30 g
• Lipides : 18 g
• Fibres : 4 g
• Sucre : 2 g
• Sodium : 480 mg

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer le bœuf haché ?

Oui, cette recette fonctionne très bien avec de la dinde hachée, du veau ou même une alternative végétale comme les protéines de soja.

Quel type de pommes de terre utiliser ?

Les pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) sont idéales pour garder une belle tenue à la cuisson.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Tout à fait. Il se conserve très bien au frais et se réchauffe parfaitement le lendemain.

Comment le rendre plus léger ?

Utilisez du bœuf 5% MG, réduisez la quantité d’huile, et remplacez le fromage par de la levure maltée si vous gratinez.

Faut-il éplucher les pommes de terre ?

C’est selon votre préférence. Si elles sont bio et bien lavées, vous pouvez garder la peau pour plus de fibres.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une touche d’épices ou une version végétarienne ?
As-tu gratiné le tout ou préféré la version à la poêle ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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