Tarte Au Potiron Simple Avec Du Lait Concentré

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Quand les feuilles commencent à tomber et que l’automne s’installe doucement, j’ai toujours envie de préparer cette tarte au potiron simple avec du lait concentré. Elle a ce petit goût réconfortant de saison, entre douceur et épices, et surtout elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour se régaler !

J’aime la servir légèrement tiède avec une touche de crème fouettée ou une boule de glace vanille. Son fond de pâte croustillant, sa garniture fondante au potiron sucré et parfumé, et cette onctuosité apportée par le lait concentré… tout y est !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra simple à préparer, même sans robot
• Idéale pour l’automne ou les fêtes de fin d’année
• Douce, onctueuse et légèrement épicée
• Utilise des ingrédients du placard
• Parfaite à faire la veille : elle se tient mieux après repos

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Ingrédients pour cette recette

• 1 pâte brisée (maison ou prête à dérouler)
• 400 g de purée de potiron (maison ou en conserve)
• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 390 g)
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la purée de potiron, le lait concentré, les œufs, les épices, le sel et la vanille jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Étape 3

Versez l’appareil sur le fond de tarte. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule.

Étape 4

Enfournez pendant 35 à 40 minutes. La garniture doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Étape 5

Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps total : 50 minutes + repos au frais

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une purée de potiron bien égouttée pour éviter une tarte trop liquide.
• Pour plus d’épices, ajoutez une pincée de clou de girofle moulu.
• Servez avec de la crème chantilly ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas cuire la tarte trop longtemps : elle doit rester fondante.
• Ne pas utiliser une purée de potiron trop humide.
• Ne pas verser l’appareil sur une pâte non piquée : elle risque de gonfler.

Instructions de conservation

Cette tarte se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverte. Elle peut aussi être congelée en parts individuelles.

Informations nutritionnelles estimées

Par part (sur 8 parts) :

• Calories : 290 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 38 g
• Lipides : 12 g
• Sucre : 26 g
• Fibres : 2 g
• Sodium : 170 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du potimarron à la place du potiron ?

Oui, le potimarron fonctionne très bien et apporte une texture encore plus veloutée.

Est-ce que je peux faire la tarte sans pâte ?

Oui, vous pouvez en faire une version “flan” en versant la préparation directement dans un moule beurré.

Peut-on remplacer le lait concentré sucré ?

Vous pouvez utiliser du lait concentré non sucré avec un ajout de sucre (environ 100 g).

Faut-il précuire la pâte ?

Ce n’est pas indispensable, surtout si elle est fine, mais vous pouvez la précuire 10 min à blanc pour plus de croustillant.

Combien de temps à l’avance puis-je la préparer ?

Jusqu’à 2 jours à l’avance, elle se tient très bien après repos au frais.

Conclusion

Cette tarte au potiron simple avec du lait concentré est le dessert parfait pour l’automne : facile, doux et plein de saveurs. Elle saura ravir petits et grands à chaque bouchée.

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As-tu utilisé de la purée maison ? As-tu ajouté d’autres épices ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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