Gâteau Au Citron Et Courgette Avec Un Glaçage Doux

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Quand j’ai découvert qu’on pouvait intégrer de la courgette dans un gâteau, j’étais un peu sceptique… jusqu’à ce que je goûte ce Gâteau Au Citron Et Courgette Avec Un Glaçage Doux. Moelleux, parfumé et délicatement sucré, il m’a tout de suite conquise. La courgette apporte une texture incroyable sans altérer le goût, et le citron relève le tout avec sa fraîcheur.

C’est une de ces recettes que je prépare souvent l’été, quand les courgettes sont abondantes, mais elle a aussi sa place toute l’année. Et ce glaçage au citron, simple mais tellement bon, fait vraiment la différence. C’est le genre de gâteau qui étonne… et que tout le monde redemande !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Gâteau ultra moelleux grâce à la courgette râpée
• Saveur fraîche et équilibrée du citron
• Glaçage doux qui ajoute une touche gourmande
• Facile à faire, avec des ingrédients simples

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de courgette râpée (env. 1 courgette moyenne)
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 80 ml d’huile végétale
• Le zeste et le jus d’un citron
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Râpez finement la courgette sans l’éplucher. Égouttez-la légèrement avec du papier absorbant si elle rend beaucoup d’eau. Récupérez le zeste et le jus du citron.

Étape 2 : Mélanger la pâte

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le jus et le zeste de citron, puis incorporez la courgette râpée. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Étape 4 : Préparer le glaçage

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtention d’un glaçage lisse. Versez sur le gâteau refroidi et laissez figer.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1h05

Astuces pour réussir cette recette

• Ne pas trop presser la courgette : elle apporte l’humidité au gâteau.
• Ajustez le glaçage à votre goût : plus de citron pour un goût plus vif.
• Ajoutez des graines de pavot ou des pépites de chocolat pour varier.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez cuire : le gâteau doit être bien doré et sec à cœur.
• Trop sucrer : attention à l’équilibre sucre/glaçage.
• Glacer un gâteau chaud : attendez qu’il refroidisse complètement.

Instructions de conservation

Conservez ce gâteau au frais dans une boîte hermétique pendant 3 jours. Il reste moelleux grâce à la courgette.

Informations nutritionnelles estimées

• Portion : 1 tranche (sur 8)
• Calories : 280 kcal
• Protéines : 4 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 38 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 24 g
• Sodium : 170 mg

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Questions fréquentes

Peut-on sentir la courgette dans le gâteau ?

Non, elle est neutre en goût. Elle donne juste une texture moelleuse.

Puis-je remplacer le citron ?

Oui, par de l’orange ou du citron vert, selon vos envies.

Faut-il éplucher la courgette ?

Ce n’est pas nécessaire, surtout si elle est bio. La peau est fine et invisible une fois râpée.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, sans le glaçage de préférence. Emballez-le bien et laissez décongeler à température ambiante.

Est-il possible de faire une version sans gluten ?

Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.

Conclusion

Ce Gâteau Au Citron Et Courgette Avec Un Glaçage Doux est une belle surprise, aussi bon que simple à faire. Moelleux, frais et parfait pour toutes les saisons, il plaira aux petits comme aux grands !

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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