Barres à la Citrouille Sans Sucre

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Dès que l’automne pointe le bout de son nez, j’adore préparer ces barres à la citrouille sans sucre. Elles me rappellent les saveurs chaleureuses de la saison et permettent de profiter de la douceur de la citrouille sans aucune culpabilité. On peut les déguster au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert léger.

Ce que j’aime dans ces barres, c’est leur texture ultra fondante et leur parfum d’épices. En plus, elles se préparent en un rien de temps et ne nécessitent aucun sucre raffiné, parfait pour toute la famille et ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces barres sont moelleuses, saines et naturellement sucrées grâce à la citrouille et aux dattes. Elles sont sans sucre ajouté, idéales pour une pause gourmande saine. Faciles à personnaliser avec des noix ou des épices, elles se conservent plusieurs jours et sont parfaites pour un goûter sur le pouce !

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de purée de citrouille
• 150 g de dattes dénoyautées
• 2 œufs
• 80 g de farine complète
• 50 g de poudre d’amande
• 50 ml d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

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Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.

Étape 2

Mixez les dattes avec la purée de citrouille, l’huile de coco, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate et le sel. Incorporez le mélange liquide.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez complètement refroidir avant de découper en barres.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Total : 40 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des dattes Medjool bien moelleuses pour un résultat fondant.
• Ajoutez des noix ou des graines pour plus de croquant.
• Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide, comme pour un brownie.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire pour éviter que les barres ne deviennent sèches.
• Ne pas réduire la purée de citrouille : elle doit rester bien lisse.
• Ne pas mixer les dattes à sec, toujours les mélanger à un ingrédient humide.

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Instructions de conservation

Ces barres se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. On peut aussi les congeler et les sortir au fur et à mesure des envies.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 barre (sur la base de 12) :

• Calories : 110 kcal
• Glucides : 16 g
• Matières grasses : 4 g
• Protéines : 2 g
• Fibres : 2 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la citrouille par de la patate douce ?

Oui, la texture sera tout aussi fondante et le goût légèrement différent.

Peut-on faire la recette sans œufs ?

Oui, remplacez-les par deux « œufs de lin » (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 5 cuillères à soupe d’eau).

Faut-il utiliser des dattes fraîches ou sèches ?

Les deux fonctionnent, mais les dattes fraîches mixent plus facilement et donnent une texture plus moelleuse.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Bien sûr ! Cela ajoute de la gourmandise sans ajouter de sucre raffiné.

Peut-on réaliser cette recette sans gluten ?

Oui, utilisez un mélange de farines sans gluten à la place de la farine complète.

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Conclusion

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