Pécans Caramélisées au Sirop d’Érable

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Je suis littéralement accro aux noix de pécan caramélisées, surtout lorsqu’elles sont enrobées de sirop d’érable. C’est le genre de recette que j’adore préparer quand j’ai envie d’une petite douceur rapide, croustillante et totalement addictive. À chaque fois que je les sers à l’apéritif, sur une salade ou pour le goûter, elles disparaissent en quelques minutes !

Ce qui me plaît avec ces pécans caramélisées au sirop d’érable, c’est leur simplicité et leur parfum irrésistible : la noix devient croquante, le caramel d’érable enrobe le tout d’une couche brillante et parfumée, et la petite touche de sel fait toute la différence. Impossible d’y résister !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces pécans caramélisées au sirop d’érable sont parfaites pour grignoter, offrir, ou ajouter une note gourmande à vos desserts et salades. Elles ne demandent que quelques minutes de préparation et se conservent longtemps. C’est la recette idéale pour sublimer vos apéritifs et brunchs, ou à glisser dans un joli sachet pour offrir.

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➡️ Ingrédients pour cette recette
200 g noix de pécan
80 ml sirop d’érable pur
2 c. à soupe sucre roux
1 c. à soupe huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)
1/2 c. à café fleur de sel
1 pincée cannelle (facultatif)

➡️ Étape 1 : Préparation des pécans
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez les noix de pécan dans un saladier.

➡️ Étape 2 : Enrobage au sirop d’érable
Ajoutez le sirop d’érable, le sucre roux, l’huile, la fleur de sel et la cannelle (si vous aimez). Mélangez bien pour enrober chaque noix.

➡️ Étape 3 : Cuisson
Étalez les noix sur la plaque en une seule couche. Enfournez pour 15 à 18 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pécans soient brillantes et dorées.

➡️ Étape 4 : Refroidissement
Laissez totalement refroidir avant de décoller les pécans et de les séparer si besoin. Elles vont devenir bien croustillantes en refroidissant.

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➡️ Temps de cuisson de la recette
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 à 18 minutes
Portions : 6 à 8 personnes

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Mélangez les noix à mi-cuisson pour une caramélisation uniforme.
• Adaptez la quantité de fleur de sel selon votre goût.
• Conservez les pécans dans un bocal hermétique pour qu’elles restent croustillantes.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Surcuire les pécans : elles risquent de brûler rapidement en fin de cuisson, surveillez bien.
• Mettre trop de sirop : cela pourrait empêcher le caramel de figer correctement.
• Ne pas mélanger à mi-cuisson : les pécans risqueraient de coller entre elles.

➡️ Instructions de conservation
Conservez les pécans caramélisées dans un bocal hermétique, à température ambiante, jusqu’à 2 semaines. Évitez le réfrigérateur, l’humidité les ramollirait.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour 30 g :
Calories : environ 160 kcal
Lipides : 14 g
Glucides : 8 g
Protéines : 2 g
Fibres : 2 g

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➡️ Questions fréquentes

➡️ H3 Peut-on remplacer les pécans par d’autres noix ?
Oui, la recette fonctionne aussi avec des noix, des amandes ou des noisettes.

➡️ H3 Le sirop d’érable peut-il être remplacé ?
On peut utiliser du miel ou du sirop d’agave, mais le goût sera légèrement différent et moins typique.

➡️ H3 Peut-on les préparer à la poêle ?
Oui, il suffit de cuire les noix dans une poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à caramélisation.

➡️ H3 Comment éviter que les noix collent après cuisson ?
Il faut bien les espacer sur la plaque et les remuer pendant la cuisson. À la sortie du four, les décoller sans attendre qu’elles durcissent trop.

➡️ H3 Sont-elles adaptées aux intolérants au gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten (vérifiez toutefois vos ingrédients au cas où).

➡️ Conclusion
Si ces pécans caramélisées au sirop d’érable vous tentent, enregistrez vite la recette et partagez-la autour de vous. Elles vont faire sensation auprès de vos proches !

➡️ Enregistrez la recette & partagez votre avis

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Si vous avez besoin d’un conseil ou d’une précision, n’hésitez pas à intervenir — échanger permet à chacun de progresser et de gagner en confiance en pâtisserie. 🍰

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