Casserole de pommes et de courge butternut

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J’adore préparer cette casserole de pommes et de courge butternut dès que l’automne pointe le bout de son nez. Le mélange de pommes fondantes et de butternut légèrement sucrée est tout simplement irrésistible. Ce plat réconfortant, coloré et parfumé fait toujours sensation, que ce soit en accompagnement ou en plat végétarien complet.

La première fois que j’ai goûté à cette recette, j’ai été séduite par la douceur de la courge relevée par la fraîcheur acidulée de la pomme. Depuis, c’est devenu un incontournable à la maison, facile à préparer et parfait pour régaler petits et grands autour de la table.

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Pourquoi vous allez adorer cette casserole de pommes et de courge butternut

Elle offre un équilibre parfait entre douceur, onctuosité et notes légèrement acidulées. C’est une recette saine, généreuse et modulable selon les envies. Elle est idéale pour accompagner une volaille rôtie ou simplement se savourer seule avec une belle salade. En plus, la préparation se fait sans stress et le résultat est toujours gourmand !

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Ingrédients pour cette casserole de pommes et de courge butternut

• 1 petite courge butternut (environ 800 g)
• 3 pommes acidulées (type Granny Smith ou Reine des reinettes)
• 2 oignons jaunes
• 25 cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait
• 2 œufs
• 80 g de fromage râpé (comté, emmental ou cheddar)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques brins de thym frais
• Sel, poivre

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Étape 1 : Préparation des légumes et des pommes

Épluchez et évidez la courge butternut, puis coupez-la en fines rondelles. Faites de même avec les pommes après avoir retiré le cœur. Émincez finement les oignons.

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Étape 2 : Assemblage dans le plat

Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive. Disposez en alternance les rondelles de courge, de pommes et d’oignons dans le plat, comme un tian, en couches régulières.

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Étape 3 : Préparer l’appareil à gratin

Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du fromage râpé. Versez ce mélange sur les légumes. Parsemez le reste du fromage et du thym frais effeuillé sur le dessus.

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Étape 4 : Cuisson

Enfournez pour environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les légumes fondants. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

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Temps de cuisson de la casserole de pommes et de courge butternut

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Nombre de portions : 6
Catégorie : Plat végétarien ou accompagnement

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Astuces pour réussir cette casserole de pommes et de courge butternut

• Coupez la courge et les pommes en rondelles fines pour une cuisson homogène.
• Variez les fromages selon vos goûts : chèvre frais, parmesan ou bleu pour changer !
• Ajoutez quelques éclats de noisettes ou de noix pour une touche croquante.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas sous-cuire les légumes : vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement.
• Ne surchargez pas trop le plat pour que l’appareil imprègne bien toutes les couches.
• N’oubliez pas d’assaisonner entre les couches pour une saveur optimale.

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Instructions de conservation

Cette casserole se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four doux ou au micro-ondes avant de servir. Elle se congèle aussi très bien, entière ou en portions.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 6) :
Calories : ~200 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 23 g
Lipides : 9 g
Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la courge butternut par une autre courge ?

Oui, le potimarron ou la courge musquée fonctionnent aussi très bien, avec des notes plus douces ou légèrement noisettées.

Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Absolument ! Elle se prépare la veille et se réchauffe parfaitement sans perdre en saveur ni en texture.

Quel type de pommes choisir ?

Optez pour des pommes acidulées, qui équilibrent la douceur de la courge, comme la Granny Smith, la Reine des reinettes ou la Boskoop.

Faut-il précuire la courge ?

Ce n’est pas obligatoire si les tranches sont fines. Pour gagner du temps, vous pouvez les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante.

La casserole peut-elle être réalisée sans produits laitiers ?

Oui, remplacez la crème et le lait par des alternatives végétales (crème de soja ou d’amande, lait d’avoine) et le fromage par un substitut végétal.

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Conclusion

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