Boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara

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Si vous êtes à la recherche d’un plat à la fois savoureux, rassasiant et parfaitement adapté à une alimentation faible en glucides, vous allez adorer ces Boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara. Pour moi, c’est une recette coup de cœur, à la fois conviviale, réconfortante et incroyablement simple à préparer. J’aime la préparer aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir des amis sans stress !

Ce que j’aime particulièrement dans ces boulettes keto, c’est leur texture moelleuse et leur parfum d’herbes, sublimés par une sauce marinara maison, bien relevée et nappante. C’est une version revisitée des classiques boulettes italiennes, mais ici, aucun compromis sur la gourmandise : la recette est 100 % compatible avec le régime cétogène.

Pourquoi vous allez adorer ces Boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara

Vous profiterez d’un plat riche en saveurs, sans farine ni chapelure, idéal pour une alimentation faible en glucides. Les boulettes restent juteuses, la sauce est pleine de goût, et la recette s’adapte à tous les profils, même sans régime particulier. C’est aussi une excellente option pour préparer à l’avance et régaler toute la famille.

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Ingrédients pour ces Boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara

Pour les boulettes :

• 500 g de bœuf haché (ou mélange bœuf/porc)
• 1 œuf
• 60 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Pour la sauce marinara :

• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café d’origan
• Sel, poivre
• Un peu de parmesan râpé et de persil pour servir

Étape 1 : Préparer les boulettes

Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, le parmesan, le persil, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Formez des boulettes de taille régulière et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 2 : Cuisson des boulettes

Enfournez les boulettes pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pendant ce temps, préparez la sauce marinara.

Étape 3 : Préparer la sauce marinara

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon, faites revenir 2 à 3 minutes puis ajoutez l’ail. Incorporez les tomates concassées, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Étape 4 : Mélanger et servir

Ajoutez les boulettes cuites dans la sauce marinara et laissez mijoter ensemble 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez chaud, parsemé de parmesan et de persil frais.

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Temps de cuisson des Boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 à 40 minutes au total (boulettes + sauce). Le plat se prépare en moins d’une heure et peut se faire à l’avance.

Astuces pour réussir ces boulettes keto

N’hésitez pas à mélanger bœuf et porc pour plus de moelleux. Pour des boulettes plus riches en saveur, ajoutez un peu de zeste de citron ou de piment doux. Vous pouvez aussi préparer la sauce à l’avance pour gagner du temps le jour J.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne serrez pas trop la viande en formant les boulettes, cela risquerait de les rendre sèches. Attention à ne pas surcuire les boulettes pour qu’elles restent juteuses. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement de la sauce avant de servir.

Instructions de conservation

Les boulettes se conservent 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Elles se réchauffent très bien à la poêle ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi les congeler, séparément ou avec la sauce.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 4) : 310 kcal, 27 g de protéines, 7 g de glucides nets, 19 g de lipides.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, elles se conservent très bien et se réchauffent rapidement. Parfait pour le meal prep !

Peut-on utiliser une autre viande ?

Bien sûr, du poulet ou de la dinde hachés fonctionnent aussi pour une version plus légère.

Comment servir ce plat ?

Avec des légumes rôtis, des courgettes sautées ou du riz de chou-fleur pour rester dans le thème keto.

Peut-on faire la sauce marinara maison ?

La recette inclut une sauce maison, mais vous pouvez aussi utiliser une sauce prête à l’emploi si vous manquez de temps.

Peut-on congeler les boulettes ?

Oui, elles se congèlent très bien, avec ou sans la sauce.

Conclusion

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