Soupe De Tomates Crémeuse

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Quand le temps se rafraîchit ou que j’ai simplement besoin d’un bol de réconfort, je pense immédiatement à cette Soupe de Tomates Crémeuse. Elle est veloutée sans être lourde, bien parfumée à l’ail et au basilic, avec juste ce qu’il faut de crème pour la rendre irrésistible. C’est le genre de soupe qui donne l’impression d’un dîner cuisiné avec amour, même quand on l’a préparée en moins de 30 minutes.

J’adore la servir avec une tranche de pain grillé au fromage ou quelques croûtons dorés au four. Elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants, se congèle très bien et se prête à mille variations : plus d’épices, un peu de parmesan, une touche de piment… Une base simple que l’on peut adapter à son humeur du jour.

Pourquoi vous allez adorer cette Soupe De Tomates Crémeuse

• Une texture ultra veloutée grâce au mixage et à une touche de crème.
• Des ingrédients simples et économiques que l’on a souvent déjà dans le placard.
• Une recette rapide, parfaite pour les soirs de semaine.
• Facile à adapter : version plus légère, sans lactose, plus épicée… à toi de choisir.
• Se conserve et se congèle très bien, pour avoir toujours un bon bol de soupe maison sous la main.

---

Ingrédients pour cette Soupe De Tomates Crémeuse

Pour 4 bols généreux :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 carotte moyenne coupée en petits dés
• 1 branche de céleri coupée en petits dés
• 800 g de tomates concassées en boîte (ou pulpe de tomates)
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 demi cuillère à café de sel (ou plus selon le bouillon)
• 1 demi cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan séché
• 100 ml de crème liquide entière ou crème végétale
• 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour plus de rondeur)
• Quelques feuilles de basilic frais pour le service

Pour servir (facultatif) :

• Pain grillé frotté à l’ail
• Un peu de crème ou de yaourt nature
• Parmesan râpé

Étape 1 – Faire revenir les légumes

Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé, la carotte et le céleri. Fais revenir 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement fondants et commencent à dorer. Ajoute ensuite l’ail haché et laisse cuire encore 1 minute, juste le temps de le faire légèrement suer sans le brûler.

Étape 2 – Ajouter les tomates et le bouillon

Ajoute dans la casserole les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de légumes, le sucre, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélange bien pour dissoudre le concentré de tomate.

Porte à frémissement, puis baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, à demi couvert. Les légumes doivent être bien tendres et les saveurs auront eu le temps de se concentrer.

Étape 3 – Mixer la soupe

Quand les légumes sont cuits, retire la casserole du feu et laisse légèrement tiédir quelques minutes. Mixe ensuite la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la casserole ou dans un blender, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.

Si tu aimes les textures ultra fines, tu peux passer la soupe au travers d’un chinois ou d’une passoire fine pour retirer les éventuels morceaux de peau ou de fibres.

Étape 4 – Rendre la soupe crémeuse

Remets la casserole sur feu doux. Ajoute la crème liquide et, si tu le souhaites, la cuillère de beurre pour une soupe encore plus onctueuse. Mélange bien et réchauffe doucement sans laisser bouillir, afin que la crème ne tranche pas.

Goûte et ajuste l’assaisonnement en sel, poivre ou sucre selon l’acidité des tomates et tes préférences. Si la soupe te paraît trop épaisse, ajoute un peu de bouillon ou d’eau pour ajuster la consistance.

Étape 5 – Servir la Soupe De Tomates Crémeuse

Verse la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Ajoute un filet de crème, quelques feuilles de basilic frais ciselées et éventuellement un peu de parmesan râpé. Serre immédiatement avec du pain grillé, un grilled cheese ou des croûtons maison.

---

Temps de cuisson de la Soupe De Tomates Crémeuse

Cette Soupe de Tomates Crémeuse reste très raisonnable en temps de cuisson, même pour un soir de semaine chargé :

• 5 à 7 minutes pour faire revenir les légumes.
• 15 à 20 minutes de mijotage avec les tomates et le bouillon.
• Quelques minutes supplémentaires pour mixer et incorporer la crème.

En tout, compte environ 30 minutes entre le moment où tu sors la casserole et celui où tu poses les bols fumants sur la table.

Astuces pour réussir cette Soupe De Tomates Crémeuse

• Utilise de bonnes tomates concassées en boîte : la qualité du produit joue énormément sur le goût final.
• Ajoute toujours une petite touche de sucre pour équilibrer l’acidité naturelle des tomates.
• Pour une soupe plus parfumée, fais légèrement caraméliser les légumes avant d’ajouter le bouillon.
• N’hésite pas à jouer avec les herbes : basilic, thym, origan, laurier… choisis tes favorites.
• Pour une version plus légère, remplace la crème par du lait ou du yaourt nature ajouté hors du feu.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Faire brûler l’ail : il devient amer et peut gâcher la saveur de la soupe. Ajoute-le toujours en fin de cuisson des légumes.
• Laisser bouillir vigoureusement après l’ajout de la crème : cela peut la faire trancher et donner un aspect granuleux.
• Saler trop tôt si ton bouillon est déjà salé : mieux vaut ajuster en fin de cuisson.
• Mixer la soupe alors qu’elle est très chaude dans un blender fermé : la vapeur peut faire sauter le couvercle. Laisse tiédir et mixe par petites quantités.

Instructions de conservation

Cette Soupe De Tomates Crémeuse se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Laisse-la refroidir complètement avant de la mettre au frais, puis réchauffe-la doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si elle a épaissi.

Pour une conservation plus longue, tu peux la congeler (de préférence sans la crème, que tu ajouteras après réchauffage). Verse la soupe refroidie dans des contenants adaptés au congélateur ou dans des sacs congélation à plat. Elle se garde jusqu’à 3 mois. Pense à la laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Informations nutritionnelles estimées

Les valeurs suivantes sont approximatives pour un bol de soupe (sur la base de 4 portions) et peuvent varier selon les ingrédients utilisés :

• Environ 230 à 260 kcal par portion
• Source de fibres et de vitamines grâce aux tomates, à la carotte et au céleri
• Teneur modérée en lipides, surtout liée à l’huile d’olive et à la crème
• Peu de protéines, mais la soupe accompagne très bien un sandwich ou un grilled cheese pour un repas complet

---

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu des tomates en boîte ?

Oui, tu peux remplacer les tomates en boîte par environ 1 kg de tomates fraîches bien mûres. Il est préférable de les monder (retirer la peau) et de les couper en morceaux avant de les ajouter. Tu devras peut-être prolonger légèrement le temps de mijotage pour concentrer les saveurs.

Comment rendre la soupe encore plus onctueuse ?

Tu peux augmenter légèrement la quantité de crème ou ajouter un petit morceau de fromage frais type cream cheese en fin de cuisson, puis mixer de nouveau. Une noix de beurre ajoutée hors du feu apporte aussi beaucoup de rondeur.

Puis-je préparer une version végétalienne ?

Absolument. Utilise de l’huile d’olive uniquement, remplace la crème par une crème végétale (soja, avoine, coco légère) et évite le beurre et le parmesan. Le résultat restera très crémeux, surtout si tu mixes bien la soupe.

Comment donner plus de caractère à la soupe ?

Ajoute une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili, un peu de paprika fumé ou encore une gousse d’ail supplémentaire. Tu peux aussi faire rôtir les tomates fraîches au four avec un filet d’huile avant de les ajouter à la casserole pour un goût plus intense.

Avec quoi servir cette Soupe De Tomates Crémeuse ?

Elle est parfaite avec des croûtons maison, du pain grillé frotté à l’ail, un grilled cheese bien doré ou une simple salade verte. Pour un repas complet, je l’accompagne souvent d’un sandwich au fromage ou de tartines de fromage frais et herbes.

Conclusion

Cette Soupe De Tomates Crémeuse est le genre de recette que l’on aime retrouver encore et encore dans son carnet : simple, rapide, pleine de saveurs et terriblement réconfortante. Elle se prépare avec des ingrédients du quotidien, se garde facilement et se prête à toutes les envies, des plus légères aux plus gourmandes.

Pense à la refaire dès que tu as quelques boîtes de tomates dans le placard et une envie de soupe maison. Et pourquoi ne pas en préparer une grande quantité pour remplir ton congélateur de portions prêtes à réchauffer ?

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau recettes réconfortantes ou soupes Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté un peu de piment, une cuillère de pesto ou préféré la version toute simple ?
As-tu servi cette soupe avec un grilled cheese ou plutôt avec des croûtons maison ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?