Name: Tarte au chocolat facile
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT-490902H9S
Yield: 8
Cuisine: Pâtisserie maison
Ingredients: 1 pâte sablée; 200 g chocolat noir pâtissier (60 % minimum); 25 cl crème liquide entière; 30 g beurre doux; 1 cuillère à soupe sucre glace (facultatif); 1 pincée sel; Chantilly et copeaux de chocolat (décoration)

La tarte au chocolat, c’est mon dessert fétiche pour impressionner sans prise de tête ! Il suffit de quelques ingrédients, un peu de repos, et on obtient une tarte fondante et irrésistible qui plaît à tous les coups. Je la prépare souvent pour les goûters d’anniversaire ou pour clore un repas entre amis sur une note ultra gourmande. La ganache chocolat onctueuse sur un fond de pâte croustillant, c’est juste parfait.

Ce que j’aime avec cette tarte, c’est qu’elle se prépare à l’avance. Elle se conserve très bien, ce qui me laisse toujours un peu d’avance quand j’organise un repas. Et puis, c’est la meilleure base pour varier les plaisirs : une pointe de fleur de sel, un peu de chantilly maison, ou même des zestes d’orange pour changer…

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Avec seulement 5 ingrédients de base, vous réalisez une tarte chic et délicieuse, avec une texture de ganache crémeuse et un vrai goût de chocolat. Facile, rapide, et déclinable selon vos envies (plus corsée, plus sucrée, avec chocolat au lait ou noir…). À chaque fois, elle fait l’unanimité.

Ingrédients pour cette recette

1 pâte sablée (maison ou du commerce)
200 g de chocolat noir pâtissier (60 % minimum)
25 cl de crème liquide entière
30 g de beurre doux
1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
1 pincée de sel
Chantilly et copeaux de chocolat pour servir

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson. Faites cuire à blanc 15 minutes. Laissez refroidir.

Étape 2

Faites chauffer la crème à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien lisse.

Étape 3

Ajoutez le beurre, la pincée de sel et le sucre glace si vous aimez une ganache plus douce. Mélangez pour obtenir une préparation brillante.

Étape 4

Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi. Lissez à la spatule. Placez la tarte au réfrigérateur pour 2 à 4 heures, le temps que la garniture prenne.

Étape 5

Décorez de chantilly et de copeaux de chocolat au moment de servir. Une pincée de fleur de sel fait aussi son effet !

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 2 à 4 heures
Temps total : 2 h 30 à 4 h 30

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez un chocolat de qualité pour une texture bien lisse et un goût intense.
Si vous aimez une ganache plus souple, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
Ajoutez des zestes d’orange ou une pointe de piment pour une version originale.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas bouillir la crème, sinon la ganache pourrait trancher.
Ne garnissez pas la pâte tant qu’elle est chaude, la ganache ne prendrait pas.
Évitez les chocolats trop sucrés qui masqueraient le goût du cacao.

Instructions de conservation

Gardez la tarte au chocolat bien couverte au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Sortez-la 10-15 minutes avant dégustation pour qu’elle retrouve tout son fondant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 part sur 8 :

Calories : 340 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 22 g
Glucides : 32 g
Fibres : 3 g

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais préférez un mélange chocolat noir/chocolat au lait pour garder la ganache fondante.

Peut-on faire la tarte la veille ?

Oui, elle sera même meilleure et plus fondante.

Peut-on remplacer la pâte sablée ?

Oui, pâte brisée ou feuilletée, mais la sablée reste la plus gourmande.

Doit-on servir la tarte bien froide ?

Froide ou à température ambiante pour une texture parfaite.

Comment faire de beaux copeaux de chocolat ?

Passez un économe sur une tablette de chocolat bien froide.

Conclusion

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Tarte au chocolat facile

Author: Clara Rothbauer
Total Time: 2 h 30 à 4 h 30
Yield: 8

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Description

Tarte au chocolat facile, fond de pâte sablée et ganache ultra onctueuse au chocolat noir. Un dessert classique, rapide et irrésistible pour tous les amateurs de chocolat.

Ingredients

1 pâte sablée

200 g chocolat noir pâtissier (60 % minimum)

25 cl crème liquide entière

30 g beurre doux

1 cuillère à soupe sucre glace (facultatif)

1 pincée sel

Chantilly et copeaux de chocolat (décoration)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule, piquez-la, recouvrez de papier cuisson et de billes, puis faites cuire à blanc 15 minutes. Laissez refroidir.

2. Faites chauffer la crème à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.

3. Ajoutez le beurre, la pincée de sel et le sucre glace si souhaité. Mélangez pour obtenir une ganache brillante.

4. Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi, lissez à la spatule. Placez au réfrigérateur pour 2 à 4 heures.

5. Décorez de chantilly et copeaux de chocolat au moment de servir.