Enchiladas au poulet et fromage

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Je me souviens de la première fois où j’ai préparé des enchiladas au poulet et fromage à la maison : toute la famille s’est régalée et m’en reparle encore ! J’adore cette recette pour son côté convivial, réconfortant et plein de saveurs. Chaque bouchée est un vrai voyage au Mexique, avec cette sauce tomate parfumée, le poulet tendre et le fromage filant par-dessus… impossible d’y résister !

C’est une recette parfaite pour un dîner entre amis, un repas familial ou même pour préparer à l’avance et congeler. J’aime aussi la customiser avec ce que j’ai sous la main : haricots noirs, légumes rôtis ou différentes sortes de fromages selon l’humeur du jour. Résultat garanti à chaque fois !

➡️ Pourquoi vous allez adorer ces enchiladas au poulet et fromage

Ces enchiladas sont ultra généreuses et irrésistiblement fondantes, tout en restant faciles à préparer. C’est un plat familial, économique, qui plaît à tous et peut s’adapter selon les envies (plus ou moins épicé, avec ou sans légumes). Parfait pour un repas complet qui ne demande qu’à être partagé !

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➡️ Ingrédients pour ces enchiladas au poulet et fromage

• 8 tortillas de blé ou de maïs
• 400 g de blanc de poulet cuit et effiloché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 ml de sauce tomate (maison ou du commerce)
• 150 g de haricots noirs cuits (optionnel)
• 200 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange mexicain)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’épices mexicaines (cumin, paprika, origan, piment doux)
• Sel, poivre
• Quelques tomates cerises et coriandre fraîche pour le service

➡️ Étape 1 : Préparation de la garniture

Émincer l’oignon et presser l’ail. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2 minutes. Ajouter l’ail, le poulet effiloché, les épices, la moitié de la sauce tomate et les haricots noirs. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.

➡️ Étape 2 : Montage des enchiladas

Répartir la garniture au centre des tortillas. Rouler chaque tortilla puis les déposer côte à côte dans un plat à gratin légèrement huilé.

➡️ Étape 3 : Sauce et fromage

Verser le reste de la sauce tomate sur les tortillas. Parsemer généreusement de fromage râpé.

➡️ Étape 4 : Cuisson

Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu.

➡️ Étape 5 : Service

Parsemer de coriandre fraîche et de tomates cerises avant de servir, pour encore plus de fraîcheur.

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➡️ Temps de cuisson des enchiladas au poulet et fromage

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Prêt en : 45 minutes

➡️ Astuces pour réussir ces enchiladas au poulet et fromage

Utilisez du poulet rôti pour gagner du temps. Vous pouvez remplacer une partie du poulet par des légumes (poivron, courgette) ou ajouter du maïs. Pour des enchiladas bien moelleuses, veillez à ne pas trop serrer les tortillas dans le plat.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas trop garnir les tortillas pour éviter qu’elles s’ouvrent à la cuisson. Ne laissez pas les enchiladas trop longtemps au four, le fromage doit être gratiné mais pas sec. Évitez les sauces industrielles trop salées.

➡️ Instructions de conservation

Les enchiladas se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique. Elles se réchauffent très bien au four ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi les congeler, bien emballées, jusqu’à 2 mois.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 enchilada :

• Calories : 310 kcal
• Protéines : 21 g
• Glucides : 27 g
• Lipides : 13 g
• Fibres : 4 g

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➡️ Questions fréquentes

1. Peut-on préparer les enchiladas à l’avance ?

Oui, vous pouvez monter le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

2. Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

Tout à fait, c’est un excellent moyen d’utiliser des restes de poulet rôti ou de poulet grillé.

3. Peut-on les rendre végétariennes ?

Remplacez le poulet par un mélange de légumes rôtis et de haricots pour une version végétarienne très gourmande.

4. Quelle sauce utiliser ?

Une sauce tomate maison légèrement épicée, ou une sauce enchilada du commerce si vous êtes pressé.

5. Peut-on congeler les enchiladas ?

Oui, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les directement au four après décongélation.

➡️ Conclusion

Si ces enchiladas au poulet et fromage vous tentent, n’hésitez pas à les enregistrer sur Pinterest et à les partager avec votre entourage. Rien de tel qu’un plat généreux pour régaler famille et amis !

➡️ Enregistrez la recette & partagez votre avis

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Après l’avoir réalisée, laissez votre avis en commentaire et partagez votre expérience. Vos retours et vos variantes sont toujours une source d’inspiration.

Si vous avez besoin d’un conseil ou d’une précision, n’hésitez pas à intervenir — échanger permet à chacun de progresser et de se régaler encore plus. 🌮

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