Muffins Aux Fraises Et Fromage À La Crème

Name: Muffins Aux Fraises Et Fromage À La Crème
Prep time: 15 min
Cook time: PT-492351H53M43S
Total time: 40 min
Cuisine: Internationale
Ingredients: 250 g fraises fraîches coupées en petits morceaux; 250 g farine; 120 g sucre; 2 œufs; 120 ml lait; 80 ml huile neutre (tournesol ou colza); 1 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 1 cuillère à café extrait de vanille; 150 g fromage à la crème (type Philadelphia); 30 g sucre glace

by Clara Rothbauer February 18, 2026, 2:33 pm

Rien de tel qu’un muffin moelleux et parfumé pour démarrer la journée ou s’offrir une pause gourmande. J’adore préparer ces muffins aux fraises et fromage à la crème, car ils réunissent tout ce que j’aime : la douceur du fruit, la texture aérienne de la pâte et le cœur fondant au cream cheese qui surprend à chaque bouchée.

Quand la saison des fraises bat son plein, c’est vraiment la recette incontournable à réaliser ! Ils sont parfaits pour un brunch, un goûter entre amis ou même à glisser dans la lunchbox des enfants. Je trouve qu’ils restent moelleux plusieurs jours, et l’association fraise/fromage à la crème plaît toujours.

Pourquoi vous allez adorer ces Muffins Aux Fraises Et Fromage À La Crème

Ces muffins sont ultra moelleux, généreux en fruits, et proposent un cœur fondant irrésistible au cream cheese. Ils sont simples à réaliser, et peuvent même se préparer à l’avance pour un petit-déjeuner sur le pouce. L’association du sucré de la fraise et du crémeux du fromage à la crème fait toute la différence !

Ingrédients pour ces Muffins Aux Fraises Et Fromage À La Crème

250 g de fraises fraîches coupées en petits morceaux
250 g de farine
120 g de sucre
2 œufs
120 ml de lait
80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
30 g de sucre glace

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace pour obtenir une crème lisse. Réservez au frais.

Étape 3

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez l’huile puis le lait, et mélangez.

Étape 4

Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez rapidement, puis incorporez les fraises en morceaux.

Étape 5

Remplissez les moules à moitié, ajoutez une cuillerée de crème fromagère au centre, puis recouvrez avec le reste de pâte.

Étape 6

Enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laissez tiédir avant de déguster.

Temps de cuisson des Muffins Aux Fraises Et Fromage À La Crème

La cuisson prend 22 à 25 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en piquant avec un cure-dent (hors cœur de fromage à la crème).

Astuces pour réussir ces Muffins Aux Fraises Et Fromage À La Crème

N’enfoncez pas trop la crème fromagère au centre pour qu’elle reste fondante et visible à la découpe. Utilisez des fraises bien mûres pour plus de goût. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine pour conserver le moelleux. Ne laissez pas trop cuire les muffins pour éviter qu’ils ne sèchent.

Instructions de conservation

Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au frais jusqu’à 4 jours.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un muffin : environ 220 kcal, 6 g de protéines, 9 g de lipides, 30 g de glucides (données variables selon la taille et les ingrédients).

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer les fraises ?

Oui, avec des framboises, myrtilles ou morceaux de poire pour varier les plaisirs.

2. Peut-on congeler ces muffins ?

Oui, ils se congèlent très bien. Laissez-les décongeler à température ambiante.

3. Le fromage à la crème peut-il être remplacé ?

Le mascarpone ou la ricotta sont de bonnes alternatives, pour une texture différente.

4. Peut-on faire la recette sans œufs ?

Oui, essayez avec un yaourt nature ou un substitut d’œuf végétal, la texture sera un peu différente.

5. Comment obtenir un cœur bien fondant ?

Déposez la crème fromagère au centre sans trop l’étaler, et ne prolongez pas la cuisson.

Conclusion

Si ces muffins aux fraises et fromage à la crème vous tentent, pensez à enregistrer la recette sur Pinterest et à la partager avec vos proches ! Ils feront fureur au petit-déjeuner ou au goûter.