Name: Pâtisseries Feuilletées Aux Cerises
Prep time: 15 min
Cook time: PT-492350H57S
Total time: PT-492350H57S
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte feuilletée pur beurre; 200 g cerises fraîches dénoyautées ou surgelées; 2 c. à soupe sucre en poudre; 1 c. à soupe maïzena; 1 c. à café jus de citron; 1 jaune d’œuf; 1 c. à soupe lait; Sucre glace pour la finition

Chaque fois que je prépare ces pâtisseries feuilletées aux cerises, c’est toujours la promesse d’un moment gourmand, convivial et généreux. J’aime la simplicité du feuilletage doré, la fraîcheur de la garniture fruitée et le contraste entre la légèreté de la pâte et l’intensité de la cerise. Ce sont des petits carrés réconfortants à la fois croustillants et fondants, parfaits pour un goûter improvisé ou pour terminer un repas sur une note sucrée et élégante.

J’ai découvert cette recette lors d’un après-midi pluvieux, où il me fallait une douceur rapide à partager. Depuis, elle est devenue un classique à la maison : facile, adaptable avec d’autres fruits et toujours appréciée, surtout saupoudrée d’un peu de sucre glace pour la touche finale.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les pâtisseries feuilletées aux cerises sont irrésistiblement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles se préparent en quelques minutes, avec peu d’ingrédients, et séduisent tous les amateurs de desserts fruités. Elles sont aussi très faciles à personnaliser selon les envies (ajout de chocolat, d’amandes, ou autres fruits rouges). À servir tièdes ou froides, ces gourmandises font toujours l’unanimité !

Ingrédients pour cette recette

1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire ou ronde)
200 g de cerises fraîches dénoyautées (ou surgelées)
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe de maïzena
1 c. à café de jus de citron
1 jaune d’œuf (pour dorer)
1 c. à soupe de lait
Sucre glace pour la finition

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les cerises dénoyautées avec le sucre, la maïzena et le jus de citron dans un bol. Laissez macérer 5 minutes.

Étape 2

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Découpez-la en carrés ou rectangles selon la taille désirée.

Étape 3

Déposez une cuillerée de garniture aux cerises au centre de chaque carré. Refermez en triangle (ou en chausson), puis soudez les bords à l’aide d’une fourchette.

Étape 4

Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez-en les feuilletés. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 5

Laissez tiédir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Nombre de portions : 8 feuilletés environ

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des cerises bien mûres ou dégelées, égouttez-les si besoin pour éviter un excès de jus.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat ou une pointe d’amande en poudre dans la garniture.
Soudez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Trop garnir les feuilletés : ils risquent de s’ouvrir.
Oublier de dorer à l’œuf, les feuilletés seront moins brillants et croustillants.
Cuire à trop basse température, la pâte doit bien lever et dorer.

Instructions de conservation

Les pâtisseries se dégustent de préférence le jour même mais peuvent être conservées 24h à température ambiante, ou 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez quelques minutes au four pour retrouver le croustillant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 feuilleté (sur 8) : 180 kcal environ, 9 g de lipides, 22 g de glucides, 3 g de protéines.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser des cerises en conserve ?

Oui, mais il faut bien les égoutter et éventuellement réduire la quantité de sucre.

2. Peut-on préparer les feuilletés à l’avance ?

Vous pouvez les façonner quelques heures à l’avance et les cuire au dernier moment pour profiter du croustillant.

3. Puis-je congeler ces pâtisseries ?

Oui, une fois cuites et refroidies, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les au four sans les décongeler au préalable.

4. Peut-on varier les fruits ?

Absolument ! Cette recette marche aussi avec des framboises, myrtilles ou pommes.

5. Que faire si la pâte feuilletée perce à la cuisson ?

Essayez de ne pas trop remplir les feuilletés et pincez bien les bords. Si une fuite se produit, ce n’est pas grave, le goût reste délicieux !

Conclusion

Si cette recette de pâtisseries feuilletées aux cerises vous a plu, n’hésitez pas à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec votre famille ou vos amis !

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une pointe de chocolat ou préféré la version fruitée ?
As-tu tenté une version mini ou maxi ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

Pâtisseries Feuilletées Aux Cerises

Author: Clara Rothbauer
Total Time: 30-33 minutes
Yield: 8 feuilletés

Print Recipe

Description

De délicieuses pâtisseries feuilletées, garnies de cerises juteuses et légèrement acidulées, parfaites pour un goûter maison ou une fin de repas fruitée. Simples et rapides à préparer, elles raviront petits et grands avec leur croustillant et leur cœur fondant.