Boeuf Stroganoff Rapide à la Mijoteuse

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Le boeuf Stroganoff a toujours eu une place spéciale dans ma cuisine. C’est ce plat généreux, crémeux et tellement savoureux qu’on adore retrouver lors des repas en famille ou entre amis. La version à la mijoteuse est ma préférée, parce qu’elle me permet de préparer un vrai plat réconfortant sans passer des heures en cuisine. On lance tout, on laisse mijoter… et la magie opère !

Ce que j’aime, c’est la simplicité de la recette, mais aussi la tendreté de la viande et le goût unique de la sauce aux champignons. C’est un plat convivial, idéal pour les soirs de semaine ou quand on veut impressionner sans stress. Et avec les nouilles, c’est juste irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

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Ingrédients pour cette recette

• 800 g boeuf à braiser (paleron, macreuse), coupé en morceaux
• 250 g champignons de Paris frais
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 40 cl bouillon de boeuf
• 20 cl crème épaisse
• 2 cuillères à soupe concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe farine
• 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe huile
• Sel, poivre
• Persil frais (pour servir)
• 400 g nouilles aux œufs (pour l’accompagnement)

Étape 1

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de chaque côté.

Étape 2

Ajoutez la farine, mélangez bien, puis incorporez les champignons émincés, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le bouillon, du sel et du poivre.

Étape 3

Transvasez le tout dans la mijoteuse. Faites cuire à basse température 6 à 7 heures, ou 3 à 4 heures à température élevée, jusqu’à ce que la viande soit fondante.

Étape 4

Ajoutez la crème épaisse en fin de cuisson, mélangez et laissez réchauffer 10 minutes.

Étape 5

Servez bien chaud sur un lit de nouilles aux œufs, parsemé de persil frais.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6 heures (basse température) ou 3 heures (haute)
Total : 6h20 ou 3h20

Astuces pour réussir cette recette

• Faites bien dorer la viande pour plus de goût.
• Ajoutez la crème en fin de cuisson pour qu’elle reste onctueuse.
• Choisissez un bouillon de qualité pour sublimer la sauce.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne surchargez pas la mijoteuse pour une cuisson homogène.
• N’ajoutez pas la crème trop tôt, elle pourrait trancher.
• Évitez de couper la viande trop petit, elle risquerait de sécher.

Instructions de conservation

Le plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe très bien à la casserole à feu doux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion (hors nouilles) : environ 390 kcal, 34 g de protéines, 23 g de lipides, 9 g de glucides.

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est même encore meilleur réchauffé le lendemain !

2. Peut-on utiliser un autre morceau de boeuf ?

Bien sûr, du jarret ou du gîte peuvent convenir pour un résultat aussi fondant.

3. Peut-on remplacer la crème épaisse ?

Oui, par de la crème légère ou du yaourt grec pour une version plus légère.

4. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Des carottes ou du céleri se marient très bien dans la sauce.

5. Peut-on congeler ce plat ?

Oui, il se congèle parfaitement, sauf la crème qui doit être ajoutée après décongélation.

Conclusion

Si cette recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille ! C’est un plat qui réchauffe et régale tout le monde.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau mijoteuse Pinterest pour la retrouver facilement.

Dis-moi en commentaire si tu as testé la version classique ou ajouté ta touche perso !

J’adore voir vos variantes et astuces pour des plats mijotés encore plus savoureux.

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