Clara Rothbauer
Il y a des recettes qui traversent les générations et qui évoquent instantanément la convivialité, et pour moi, le Pain De Viande Irrésistible en fait indéniablement partie. Je me souviens des déjeuners du dimanche où il trônait fièrement au centre de la table, nappé d’une sauce brillante et accompagné d’une purée onctueuse. Rien de tel pour se retrouver et partager un bon moment en famille.
Ce que j’aime avec ce pain de viande, c’est sa simplicité et sa générosité. Il est facile à préparer, se réchauffe très bien, et s’adapte à toutes les envies. Un plat réconfortant, moelleux à cœur et relevé juste comme il faut, parfait pour régaler petits et grands sans stresser !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Le Pain De Viande Irrésistible est un incontournable des repas faciles et savoureux : il est ultra-moelleux, parfumé, et peut se préparer à l’avance. Sa sauce légèrement sucrée-salée fait toute la différence et met tout le monde d’accord à table.
Ingrédients pour cette recette
600 g viande hachée (bœuf ou mélange porc/bœuf)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 œufs
80 g chapelure
100 ml lait
2 cuillères à soupe persil frais haché
1 cuillère à soupe moutarde
1 cuillère à soupe ketchup
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
Pour la sauce :
60 ml ketchup
1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe cassonade
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’oignon et l’ail. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, les œufs, la chapelure, le lait, le persil, la moutarde, le ketchup, le sel et le poivre. Malaxez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Façonnez un pain avec la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule à cake.
Étape 3
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Étalez-en la moitié sur le dessus du pain de viande.
Étape 4
Enfournez pour 50 minutes. À mi-cuisson, nappez avec le reste de la sauce. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et servir.
Temps de cuisson de la recette
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 50 minutes. Temps de repos : 10 minutes.
Astuces pour réussir cette recette
- Mélangez la viande avec les mains pour un résultat bien moelleux.
- Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le couper, il se tiendra mieux.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation pour encore plus de gourmandise.
Erreurs à éviter pendant la cuisson
- Ne pas trop tasser la préparation, le pain de viande doit rester aéré.
- Attention à la sur-cuisson, il doit rester moelleux.
- N’oubliez pas de napper de sauce à mi-cuisson pour une croûte gourmande.
Instructions de conservation
Conservez le pain de viande au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Il se réchauffe très bien au four ou à la poêle. Il peut aussi être congelé en tranches.
Informations nutritionnelles estimées
Par part (pour 6 parts) :
Calories : ~340 kcal
Glucides : 18 g
Protéines : 26 g
Lipides : 17 g
Questions fréquentes
1. Peut-on préparer le pain de viande à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien cuit ou cru (bien filmé) jusqu’au lendemain.
2. Quelle viande utiliser ?
Le mélange porc et bœuf est très moelleux, mais le bœuf seul convient aussi très bien.
3. Peut-on remplacer la chapelure ?
Oui, par de la mie de pain trempée dans du lait, ou des flocons d’avoine.
4. Peut-on varier la sauce ?
Bien sûr ! Essayez avec un peu de miel, de sauce barbecue ou d’épices selon vos envies.
5. Que servir avec ce pain de viande ?
Une purée maison, des légumes rôtis, ou une salade verte, selon la saison !
Conclusion
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Pain De Viande Irrésistible
- Total Time: 1h15
- Yield: 6
Description
Pain de viande moelleux et savoureux, nappé d’une sauce sucrée-salée. Ce plat convivial, parfait pour un repas familial, se prépare facilement à l’avance et plaît à tous. Sa texture fondante et sa croûte caramélisée font de ce pain de viande une recette incontournable de la cuisine maison.
Ingredients
600 g viande hachée (bœuf ou mélange porc/bœuf)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 œufs
80 g chapelure
100 ml lait
2 cuillères à soupe persil frais haché
1 cuillère à soupe moutarde
1 cuillère à soupe ketchup
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
Pour la sauce :
60 ml ketchup
1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe cassonade
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’oignon et l’ail. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, les œufs, la chapelure, le lait, le persil, la moutarde, le ketchup, le sel et le poivre. Malaxez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Façonnez un pain avec la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule à cake.
3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Étalez-en la moitié sur le dessus du pain de viande.
4. Enfournez pour 50 minutes. À mi-cuisson, nappez avec le reste de la sauce. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et servir.
Notes
Mélangez la viande avec les mains pour un résultat bien moelleux.
Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le couper, il se tiendra mieux.
Ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 340
- Sugar: 8
- Sodium: 670
- Fat: 17
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 26
- Cholesterol: 128
Keywords: pain de viande, viande hachée, recette facile, plat familial
