Cookie Au Chocolat Dans Une Poêle

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Le cookie au chocolat dans une poêle est une de ces douceurs réconfortantes que je ne me lasse jamais de faire. Croustillant sur les bords, ultra fondant au centre, et débordant de pépites de chocolat fondantes… c’est une vraie invitation à la gourmandise. Ce dessert, aussi appelé “skillet cookie”, est parfait à partager encore tiède, directement à la cuillère.

Je l’aime particulièrement parce qu’il ne demande qu’un bol, une poêle et très peu d’efforts. Quand j’ai envie d’un dessert maison sans passer des heures en cuisine, c’est toujours vers lui que je me tourne. En plus, il fait toujours sensation auprès des invités !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce cookie géant est simple, rapide et irrésistible. Pas besoin de façonner des boules, il suffit d’étaler la pâte dans une poêle. Il cuit en une quinzaine de minutes, se déguste encore chaud et peut être accompagné d’une boule de glace pour encore plus de plaisir. C’est le dessert réconfort par excellence.

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Ingrédients pour cette recette

• 120 g de beurre doux
• 100 g de cassonade
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 180 g de farine
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 150 g de pépites de chocolat noir ou lait (ou un mélange des deux)

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre directement dans une poêle allant au four (en fonte de préférence).

Étape 2

Hors du feu, ajoutez la cassonade et le sucre blanc au beurre fondu, et mélangez bien. Laissez tiédir quelques minutes.

Étape 3

Ajoutez l’œuf et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 4

Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien formée.

Étape 5

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez brièvement. Étalez la pâte uniformément dans la poêle.

Étape 6

Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.

Étape 7

Laissez tiédir 5 minutes et servez directement dans la poêle avec une boule de glace si désiré.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
• Temps total : 25 à 30 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson homogène et un résultat croustillant.
• Ne surcuisez pas le cookie : il doit rester fondant au centre.
• Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant cuisson pour intensifier les saveurs.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas laisser refroidir légèrement le mélange beurre-sucre avant d’ajouter l’œuf, pour éviter de le cuire.
• Utiliser une poêle trop fine : cela pourrait brûler le fond.
• Oublier de préchauffer le four : la cuisson ne sera pas optimale.

Instructions de conservation

Conservez le cookie couvert à température ambiante pendant 2 jours. Réchauffez quelques secondes au micro-ondes avant de déguster pour retrouver le moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (1/8 du cookie) :

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 3 g
• Lipides : 17 g
• Glucides : 38 g
• Sucre : 22 g
• Fibres : 1 g
• Sodium : 120 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du beurre demi-sel ?

Oui, dans ce cas réduisez la quantité de sel dans la pâte.

Peut-on remplacer le sucre ?

Vous pouvez utiliser uniquement de la cassonade pour un goût plus caramélisé.

Quelle taille de poêle utiliser ?

Une poêle de 20 à 22 cm de diamètre est idéale pour cette recette.

Puis-je ajouter des noix ?

Bien sûr ! Des noix de pécan, noisettes ou noix classiques se marient très bien avec le chocolat.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut se conserver au frais jusqu’à 24h avant cuisson.

Conclusion

Ce cookie au chocolat dans une poêle est la définition même du dessert réconfortant, prêt en moins de 30 minutes. À partager directement à la cuillère pour un moment convivial et ultra gourmand.

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As-tu ajouté des noix ?
As-tu testé une version au chocolat blanc ou caramel ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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