Pâtes Brocolis Écrasés

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Les pâtes brocolis écrasés font partie de ces plats simples, sains et pleins de goût que j’adore cuisiner en semaine. En quelques ingrédients et un seul faitout, on obtient une assiette crémeuse, réconfortante et riche en légumes. Le brocoli s’écrase pour enrober les pâtes d’une sorte de sauce naturelle, légère mais savoureuse.

Ce plat est parfait quand on veut manger équilibré sans renoncer au plaisir. Il plaît autant aux petits qu’aux grands, et c’est une excellente manière de faire manger des légumes à toute la famille. En ajoutant un filet d’huile d’olive, du citron ou un peu de parmesan, il devient carrément addictif.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Prête en 20 minutes avec des ingrédients basiques
• Un seul ustensile à laver
• Riche en fibres et en vitamines
• Délicieusement crémeux sans crème ajoutée
• Parfaite pour toute la famille, même les enfants

---

Ingrédients pour cette recette

• 250 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
• 1 tête de brocoli (environ 300 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 1/2 citron (jus et zeste)
• 30 g de parmesan râpé (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Étape 1

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez le brocoli coupé en petits bouquets et laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

Étape 2

Ajoutez les pâtes directement dans la même casserole (sans retirer le brocoli) et poursuivez la cuisson selon les instructions du paquet. Le brocoli va continuer à cuire et s’attendrir davantage.

Étape 3

Avant d’égoutter, réservez une tasse d’eau de cuisson. Égouttez ensuite les pâtes et le brocoli ensemble.

Étape 4

Remettez le tout dans la casserole. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail râpé (si utilisé), le jus et le zeste de citron. Écrasez le brocoli à la fourchette pour qu’il se mélange aux pâtes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier si nécessaire.

Étape 5

Ajoutez le parmesan si vous en utilisez, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Servez chaud.

---

Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 20 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez un brocoli bien frais et bien vert pour plus de goût
• N’oubliez pas de saler généreusement l’eau de cuisson, c’est elle qui donne du goût aux pâtes
• Réservez toujours un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire les pâtes à part : vous perdrez la douceur du brocoli dans l’eau de cuisson
• Trop cuire le brocoli : il doit être tendre mais pas en purée dès le départ
• Oublier d’assaisonner : citron, sel, poivre et huile d’olive font toute la différence

Instructions de conservation

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou d’huile d’olive pour retrouver le moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : environ 380 kcal par portion (1/4 de la recette)
• Glucides : 55 g
• Protéines : 12 g
• Lipides : 11 g
• Fibres : 6 g
• Sucres : 3 g

---

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des brocolis surgelés ?

Oui, ils fonctionnent très bien. Il suffit de les plonger dans l’eau bouillante directement sans décongélation préalable.

Quelle sorte de pâtes est la meilleure pour cette recette ?

Les pâtes courtes comme les penne ou les fusilli accrochent bien le brocoli écrasé, mais les spaghetti conviennent aussi.

Peut-on ajouter une source de protéines ?

Oui, des pois chiches, du tofu grillé ou un œuf poché sont d’excellentes options.

Est-ce que cette recette peut être adaptée pour les enfants ?

Absolument ! Vous pouvez écraser davantage le brocoli pour qu’il soit mieux intégré.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Oui, il suffit d’utiliser des pâtes sans gluten.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?