Clara Rothbauer
Pendant longtemps, j’ai cru que les choux de Bruxelles n’étaient bons qu’en version bouillie… jusqu’au jour où je les ai goûtés rôtis au four. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et relevés d’une touche de parmesan, ils ont complètement changé ma vision de ce légume souvent mal aimé.
Je vous propose aujourd’hui une recette simple mais ultra savoureuse : les Choux De Bruxelles Rôtis Croquants Au Parmesan. Ils sont parfaits en accompagnement, mais je les sers parfois aussi en plat principal léger avec un œuf poché ou du riz.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle transforme totalement la saveur des choux de Bruxelles.
- Ultra facile et rapide à préparer.
- Idéale pour un accompagnement croustillant et sain.
- Le parmesan ajoute une touche gourmande irrésistible.
Ingrédients pour cette recette
- 500 g de choux de Bruxelles frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika (optionnel)
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Lavez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles extérieures abîmées, puis coupez-les en deux.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et le paprika si vous l’utilisez.
Étape 3
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée vers le bas. Faites rôtir 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 4
Sortez-les du four, saupoudrez aussitôt de parmesan râpé, puis remettez au four 2-3 minutes pour le faire fondre légèrement.
Temps de cuisson de la recette
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 35 minutes
Astuces pour réussir cette recette
- Ne surchargez pas la plaque : les choux doivent rôtir, pas cuire à la vapeur.
- Tournez-les face coupée vers le bas pour un maximum de croustillant.
- Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Erreurs à éviter pendant la cuisson
- Ne pas sécher les choux après les avoir lavés : l’humidité empêche le croustillant.
- Cuisson trop courte : ils doivent être bien dorés.
- Mettre le parmesan dès le départ : il brûlerait au lieu de fondre doucement.
Instructions de conservation
Conservez les choux rôtis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour retrouver le croustillant, réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes.
Informations nutritionnelles estimées
Par portion (pour 4 portions) :
- Calories : 130 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 8 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 4 g
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des choux de Bruxelles surgelés ?
Oui, mais il faut les décongeler complètement et bien les sécher avant de les rôtir.
Peut-on remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Oui, le pecorino ou du fromage râpé végétal peuvent très bien convenir.
Faut-il enlever le cœur des choux ?
Non, il suffit de couper la base et de retirer les feuilles abîmées.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les rôtir à l’avance et les réchauffer au four juste avant de servir.
Quelle huile utiliser ?
L’huile d’olive est idéale, mais une huile neutre comme l’huile de tournesol fonctionne aussi.
Conclusion
Que vous soyez fan ou sceptique à propos des choux de Bruxelles, cette recette pourrait bien vous faire changer d’avis ! Les Choux De Bruxelles Rôtis Croquants Au Parmesan sont simples, savoureux et parfaits pour toutes les occasions.
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Choux De Bruxelles Rôtis Croquants Au Parmesan
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4
Description
Ces choux de Bruxelles rôtis sont croustillants à souhait, légèrement caramélisés et sublimés par le parmesan. Une façon simple et irrésistible de redécouvrir ce légume souvent boudé.
Ingredients
500 g choux de Bruxelles frais 2 cuillères à soupe huile d’olive 40 g parmesan râpé 1 gousse d’ail hachée 1/2 cuillère à café sel 1/4 cuillère à café poivre 1/2 cuillère à café paprika (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Laver les choux, retirer les feuilles abîmées, puis les couper en deux. Mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et le paprika dans un saladier. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée vers le bas. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saupoudrer de parmesan dès la sortie du four et remettre 2-3 minutes pour le faire fondre légèrement. Servir immédiatement, bien chaud et croustillant.
Notes
1. Sécher les choux après les avoir lavés pour bien les faire rôtir. 2. Ne pas trop remplir la plaque pour éviter qu’ils ne cuisent à la vapeur. 3. Ajouter un filet de citron juste avant de servir pour relever les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 130
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 8
Keywords: choux de Bruxelles, légumes rôtis, parmesan, recette saine
