Description
Cette recette de Viande Hachée Savoureuse est un plat familial réconfortant, ultra facile à préparer pour le dîner. De la viande hachée dorée, mijotée avec tomates, carottes et petits pois dans une sauce parfumée aux herbes, parfaite avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre. Idéale pour les soirs de semaine, cette préparation économique se réchauffe très bien et peut aussi garnir des tacos, des lasagnes ou un hachis parmentier express.
Ingredients
500 g viande hachée de boeuf (ou mélange boeuf / veau)
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 gros oignon jaune
2 gousses d’ail
2 carottes moyennes
100 g petits pois surgelés
400 g tomates concassées en boîte
2 cuillères à soupe concentré de tomate
150 ml bouillon de boeuf ou de légumes
1 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à café thym séché
1/2 cuillère à café cumin moulu
Sel
Poivre noir moulu
Quelques brins persil frais (pour servir)
Instructions
1. Préparer les ingrédients : hacher l’oignon, émincer l’ail, couper les carottes en petits dés et préparer le bouillon.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter la viande hachée et la faire dorer en l’émiettant bien. Saler légèrement.
3. Ajouter l’oignon et les carottes, faire revenir 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
4. Incorporer l’ail, le paprika, le thym et le cumin, puis cuire 1 minute pour développer les arômes des épices.
5. Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger pour enrober la viande et les légumes.
6. Verser les tomates concassées et le bouillon, porter à frémissement puis baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes à découvert, jusqu’à épaississement de la sauce.
7. Ajouter les petits pois surgelés, cuire encore 3 à 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
8. Parsemer de persil frais ciselé et servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Pour une saveur maximale, laissez bien dorer la viande hachée avant d’ajouter les légumes : cette étape de coloration apporte un goût caramélisé qui fait toute la différence.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 320
- Sugar: 6
- Sodium: 650
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 26
- Cholesterol: 70
Keywords: viande hachée savoureuse, plat familial, recette facile, dîner rapide