Description
Des tourtes de viande savoureuses et dorées, garnies d’une farce fondante au bœuf, légumes et herbes, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Une recette familiale, réconfortante, idéale à préparer à l’avance ou à congeler. Facile, personnalisable et parfaite pour régaler petits et grands lors d’un repas convivial.
Ingredients
2 pâtes brisées prêtes à l’emploi ou maison
500 g viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
1 carotte râpée
1 branche de céleri émincée
2 cuillères à soupe concentré de tomate
1 cuillère à soupe farine
120 ml bouillon de bœuf
1 cuillère à café thym ou romarin frais
1 œuf battu (pour la dorure)
sel
poivre
huile d’olive
Instructions
1. Faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter la viande hachée et faire dorer à feu moyen en émiettant bien la chair.
3. Saupoudrer de farine, mélanger, puis ajouter le concentré de tomate et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes pour obtenir une garniture épaisse. Saler, poivrer et ajouter les herbes.
4. Étaler la pâte dans des moules à tartelette, garnir de farce, recouvrir de pâte et souder bien les bords. Faire une petite cheminée au centre, badigeonner d’œuf battu.
5. Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Notes
Pour une pâte bien croustillante, placer les tourtes 5 minutes en bas du four à la fin de la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tourte individuelle
- Calories: 340
- Sugar: 3
- Sodium: 540
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 19
- Cholesterol: 55
Keywords: tourte, viande, pâte, plat familial