Description
Une tourte rustique et généreuse à base de viande hachée mijotée, d’oignons fondants et d’épices, le tout enfermé dans une pâte dorée croustillante. Une recette traditionnelle parfaite pour les repas familiaux.
Ingredients
500 g viande hachée (porc, boeuf ou mélange) 2 pâtes brisées (maison ou du commerce) 2 oignons jaunes émincés 2 gousses d’ail hachées 1 c. à soupe farine 100 ml bouillon de boeuf 1 c. à café thym séché 1 pincée muscade 1 jaune d’œuf pour dorer sel et poivre au goût huile (pour cuisson)
Instructions
1. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, puis faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Saupoudrez de farine et mélangez. Versez le bouillon de boeuf, ajoutez le thym et la muscade. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Laissez tiédir. Préchauffez le four à 200°C. Étalez une pâte dans un moule à tarte. Garnissez avec la farce tiédie. Recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords, faites une cheminée au centre, badigeonnez de jaune d’œuf. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Notes
Laissez refroidir la farce avant de garnir la tourte. Ajoutez des légumes râpés pour enrichir la texture. Saupoudrez le fond du moule de chapelure pour plus de croustillant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1/6 de la tourte
- Calories: 520
- Sugar: 3
- Sodium: 480
- Fat: 34
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 75
Keywords: tourte ancienne, tourte viande, recette rustique, plat familial