1. Mélanger la farine de blé, le sel et la levure chimique dans un grand saladier, ajouter l’huile végétale et sabler rapidement du bout des doigts pour bien l’incorporer.

2. Verser l’eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple qui se détache des parois, puis pétrir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

3. Former une boule de pâte, la remettre dans le saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 20 à 30 minutes à température ambiante.

4. Diviser la pâte en 10 à 12 portions égales, former des boules lisses puis les étaler une à une au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné en disques très fins d’environ 2 mm d’épaisseur.

5. Faire chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif, déposer un disque de pâte et cuire 30 à 45 secondes jusqu’à l’apparition de bulles et de taches dorées, puis retourner et cuire encore 20 à 30 secondes.

6. Empiler les tortillas cuites dans une assiette et les couvrir immédiatement d’un torchon propre pour les garder souples, puis répéter l’opération avec le reste de pâte et servir chaudes ou tièdes.