Description
Tiramisu ultra crémeux revisité à la citrouille et aux épices. Un dessert original, aérien et parfumé, parfait pour l’automne ou les fêtes. Texture mousseuse, biscuits imbibés de café, douceur de la citrouille et touche de cacao.
Ingredients
250 g mascarpone
3 œufs
80 g sucre
250 g purée de citrouille (ou potiron)
20 à 24 biscuits à la cuillère
20 cl café fort
1 cuillère à soupe cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café mélange d’épices pour pain d’épices (ou cannelle, muscade, gingembre)
1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la purée de citrouille, les épices et l’extrait de vanille.
2. Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème lisse.
3. Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.
4. Tremper rapidement les biscuits dans le café froid. Disposer la moitié au fond d’un plat.
5. Recouvrir avec la moitié de la crème à la citrouille. Répéter avec le reste des biscuits et de crème.
6. Lisser la surface, filmer et placer au frais au moins 6h (idéalement une nuit).
7. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
Notes
Utiliser une purée de citrouille bien égouttée pour éviter l’excès d’eau.
Incorporer les blancs d’œufs délicatement pour garder la mousse légère.
Adapter le mélange d’épices selon les goûts.
- Prep Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 285
- Sugar: 16
- Sodium: 55
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 90
Keywords: tiramisu, citrouille, dessert crémeux, automne, facile, épices