Description
Tartinade aux épinards et à l’artichaut, une recette apéritive crémeuse et facile, parfaite pour vos toasts ou dips, à base de fromage frais, épinards et artichauts. Végétarienne, rapide, et ultra savoureuse.
Ingredients
200 g pousses d’épinards frais ou surgelés
200 g cœurs d’artichauts en conserve (poids égoutté)
150 g fromage frais type Philadelphia ou ricotta
1 gousse d’ail
1 échalote
1 cuillère à soupe huile d’olive
30 g parmesan râpé
1 pincée noix de muscade (optionnel)
quelques gouttes jus de citron
sel, poivre
Instructions
1. Laver et essorer les épinards frais (ou les décongeler s’ils sont surgelés). Égoutter les cœurs d’artichauts. Émincer l’échalote et presser l’ail.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’échalote 2 minutes, puis ajouter l’ail, les épinards et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter les artichauts coupés en morceaux et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Verser la préparation dans un mixeur. Ajouter le fromage frais, le parmesan, la muscade, le jus de citron, sel et poivre. Mixer brièvement pour garder de la texture ou plus longtemps pour une tartinade lisse.
4. Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir tiède ou froide avec du pain grillé, des crackers ou des bâtonnets de légumes.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, mélangez fromage frais et ricotta.
Ajoutez un peu de feta pour une saveur plus prononcée.
Pensez à bien égoutter les épinards et les artichauts pour éviter que la tartinade soit trop liquide.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Apéritif, Tartinade
- Method: Mixeur, Poêle
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 85
- Sugar: 1
- Sodium: 220
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 9
Keywords: tartinade épinards artichaut, apéritif, dip, recette végétarienne, facile, fromage frais