1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée puis piquer légèrement le fond avec une fourchette.

3. Réserver la pâte au frais pendant la préparation de la garniture.

4. Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.

5. Ajouter les saucisses émiettées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

6. Incorporer l’ail haché et le paprika doux, puis cuire encore 1 minute.

7. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.

8. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide et le lait.

9. Ajouter le sel, le poivre et le persil haché, puis mélanger.

10. Répartir la garniture aux saucisses sur le fond de tarte.

11. Ajouter 150 g de fromage Monterey Jack sur les saucisses.

12. Verser l’appareil aux oeufs par-dessus.

13. Parsemer le reste du fromage sur le dessus.

14. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise au centre.

15. Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.