Description
Tarte traditionnelle au babeurre, à la texture douce et légèrement flan, relevée d’une pointe de citron et de vanille. Un dessert rustique, simple et réconfortant, parfait pour terminer un repas ou accompagner une tasse de thé.
Ingredients
200 g farine
100 g beurre froid en dés
1 pincée sel
2 à 3 c. à soupe eau froide
120 g beurre fondu
250 g sucre
3 œufs
1 c. à soupe farine
1 c. à soupe jus de citron
1 c. à café extrait de vanille
250 ml babeurre
Instructions
1. Mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à une texture sableuse. Ajouter l’eau pour former une pâte. Réfrigérer 30 min.
2. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré. Réserver.
3. Dans un bol, fouetter le beurre fondu avec le sucre.
4. Ajouter les œufs un à un, puis la farine, le citron, la vanille et le babeurre.
5. Verser l’appareil sur la pâte.
6. Cuire à 170°C pendant 45 à 50 minutes.
7. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Notes
Précuire la pâte 10 min à blanc pour éviter qu’elle ne détrempe.
Ne pas trop battre la garniture, elle doit rester lisse sans bulles.
Servir avec des fruits rouges ou une touche de crème fouettée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Tartes
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Pâtisserie traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 22
- Sodium: 110
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 0.5
- Protein: 5
- Cholesterol: 95
Keywords: tarte au babeurre, dessert classique, recette du sud, flan au babeurre