Description
Tarte allemande au chocolat fondante avec une ganache riche au chocolat noir et une pâte croustillante, parfaite pour les amateurs de desserts intenses et raffinés. Facile à préparer, elle ravira vos invités.
Ingredients
1 pâte brisée maison ou du commerce
200 g chocolat noir à 70 %
20 cl crème liquide entière
50 g beurre
2 œufs
50 g sucre
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson. Faites cuire à blanc 15 minutes.
2. Cassez le chocolat dans un bol. Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition et versez-la sur le chocolat. Attendez 1 minute puis mélangez. Ajoutez le beurre.
3. Fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Incorporez à la ganache.
4. Versez le mélange sur le fond de tarte précuit. Enfournez à 160°C pendant 15 à 20 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
5. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Utilisez un chocolat de qualité pour un goût plus intense.
Ajoutez une pincée de café soluble pour booster l’arôme chocolaté.
Servez avec des framboises ou de la chantilly maison pour équilibrer l’intensité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340
- Sugar: 15
- Sodium: 60
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 90
Keywords: tarte au chocolat, dessert allemand, ganache fondante, chocolat noir