Description
La Soupe Riche de Lasagne aux Tortellinis est une recette familiale, crémeuse et ultra réconfortante, parfaite pour un dîner facile. Préparée avec saucisse italienne, tomates, crème, fromage fondant et tortellinis au fromage, elle réunit toutes les saveurs d’une lasagne maison dans une soupe généreuse, savoureuse et rapide à servir.
Ingredients
400 g de saucisse italienne
1 oignon jaune émincé
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
800 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 litre de bouillon de volaille
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de flocons de piment
250 ml de crème liquide entière
350 g de tortellinis au fromage
100 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter la saucisse italienne émiettée et cuire jusqu’à belle coloration.
2. Incorporer l’oignon émincé et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes.
3. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon, l’origan, le basilic et les flocons de piment. Mélanger et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
4. Verser la crème liquide entière, remuer, puis ajouter les tortellinis au fromage. Cuire 5 à 7 minutes selon l’emballage.
5. Incorporer la mozzarella râpée et la moitié du parmesan râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde dans la soupe.
6. Assaisonner avec le sel et le poivre noir. Servir chaud avec le reste de parmesan et le persil frais ciselé.
Notes
Pour une texture parfaite, ajoute les tortellinis seulement en fin de cuisson et évite de faire bouillir fortement la soupe après avoir incorporé la crème.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe repas
- Method: Mijoté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 85 mg
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